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水煮鱼怎么做?

想吃不瘦的s吃货 分类:烹饪技巧 时间:2019-10-01 08:09 3170 人浏览
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爸爸去河边钓了一条鱼回家,准备做水煮鱼,那么水煮鱼怎么做?有没有大神赐教的。

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关于水煮鱼怎么做?的5条回复
  • 咨询该网友 于大花花花

    2019-12-29 10:39

    做菜说难也不难,说不难也难,这取决于想要做到什么程度,如果是普通的想吃一下,那么不用过于追求多大的技巧,如果是想要精益求精,那么在做水煮鱼除了上浆,还有别的步骤也是十分重要的,接下来就给大家介绍一些重要的技巧。
    1. 鱼片切完之后是不能直接上浆的,这是大错特错的,要事先处理一遍,并且去除掉腥味。
    2. 上浆之后需要搅动一会才能让鱼片粘上更多的淀粉。
    3. 对于鱼片的厚度,既不能追求过薄,也不能追求过于厚,大致合适就可以了。
    4. 如果食材选用了黄豆芽,一定要事先处理一下,要不然很难有水煮鱼的味道。
  • 咨询该网友 雪冰蝉7

    2019-11-18 00:14

    我觉得水煮鱼很多鱼类都可以,我最喜欢吃的就是用草鱼做水煮鱼,因为草鱼本身是比较紧,起来口感很q弹,做水煮鱼吃,口感就更加的鲜美鲜嫩,能够体验到水煮鱼的香气逼人,还可以用草鱼,鲤鱼,鲢鱼做只是,这几种做的话,肉更难挑出比较难成效。
  • 咨询该网友 房东的猫。72

    2019-10-12 16:29

    在家里做水煮鱼的时候,一般都是选择一些调料粉,然后把它放在锅中煮就可以了,这个时候再奉上一些鱼肉,就是我们在选择鱼肉的时候,其实可以选择一些海鱼,比如说选择一些龙利鱼或者是选择巴沙鱼,因为这两种鱼是没有一些鱼刺的呀。
  • 咨询该网友 薰衣草657

    2020-12-17 14:41

    原料: 鲫鱼 (最好选小一些的, 数量自己根据情况掌握) 、小块豆腐、酸木瓜(有种水果叫木瓜的,是甜的不能用哈,别弄错了,最好是云南本地的酸木瓜) 、姜蒜、 小葱、少许芫荽 ( 通常叫 香菜) 调料:颗粒花椒、辣椒面、花椒面、料酒、盐、鸡精、精炼油 做法 1、将鲫鱼刮鳞去腮再破肚清理、 清洗干净待用 ( 为什么不是 按一般的开膛破肚再刮鳞去腮呢?据说因为先刮鳞可以更好地保留 鱼的血,烹调后鱼会更好吃 ) 2、豆腐切小块,酸木瓜切片去籽( 酸木瓜很酸,正宗白族酸辣鱼用它调出酸味,而不是用醋,同志们要注意了,不过手边实在没酸木瓜的也可以用陈醋替代,但始终没有酸木瓜调出来的酸味纯正),姜葱剁碎,小葱切 1 厘米左右的段,芫荽切碎。 3、锅里放少许油将鲫鱼两面稍煎起锅, 锅里留油, 下颗粒花 椒炸出香味( 花椒数量视你吃麻味的程度放 ) 4、再下葱姜爆香,放鱼, 放水淹过鱼,放一勺料酒,放入辣椒粉、花椒粉、盐调味。 5、待水开时,放入酸木瓜片和豆腐块,小葱撒面上, 开中火炖鱼。 6、大概炖 10分钟左右,看汁水是否已经快收干,放入鸡精, 淋少许油增加亮度,起锅装入盘中,把芫荽撒在鱼上装饰一下。
  • 咨询该网友 超级良心小买家

    2019-10-02 08:09

    水煮鱼怎么做?先将鱼洗干净,用调料腌好,锅中放油,油热倒入鱼作料炒香,加水煮开放鱼,煮熟即可,美味的水煮鱼做好了!
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