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最近尝到了咸菜觉得口感很不错，怎样腌咸菜？

一个瘦坨坨 分类：果蔬 时间：2020-07-11 15:05 2516 人浏览
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关于最近尝到了咸菜觉得口感很不错，怎样腌咸菜？的2条回复
  • 咨询该网友 TT3333

    2020-07-12 18:53

    青笋1斤，花生米200g，盐50g，冰糖，花椒，大料，桂皮，香叶，红干辣椒，适量水，小米辣适量，酱油，生抽，陈醋各一勺，蚝油半勺，。 高度白酒少许。花生泡二十分钟，青笋洗净，小米辣剪小段，撒上50克盐抓匀，腌制2小时，刹出水分，泡好的花生米煮20分钟，不用完全熟透，煮好后沥干水分晾凉。将刹好水分青笋再用纱布拧干水分，将花生米倒入并倒入煮好晾凉的料水，抓拌均匀，装入密封的玻璃罐中，外表面上用小勺淋上白酒，放入冰箱即可。
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  • 咨询该网友 wmq12

    2020-07-11 15:19

    关于怎样腌咸菜，我分享一些我个人的经验吧！准备新鲜大蒜3斤，白糖500克，香醋1000克，盐50+50克，味极鲜酱油40克，生抽35克。大蒜剥皮洗净，加25克盐，浸泡12小时，换水再加25克盐继续浸泡12小时。调汁，50克盐，500克糖，1000克香醋，40克味极鲜酱油，35克生抽。提前把汁调好，隔段时间用勺子搅拌下，待糖融化即可。把泡好的大蒜放入调好的汁里，腌上即可，密封，待一个月后就可以食用了。
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