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烩面怎么做不容易黏在一起？

fj22236 分类：烹饪技巧时间：2019-10-01 10:50 5102 人浏览

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又到考虑吃什么的时候，想要来一份烩面，但是烩面怎么做不容易黏在一起呢？

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关于烩面怎么做不容易黏在一起？的4条回复

咨询该网友 华5575
2019-11-10 04:23

1.想要让蒸出来的肠粉不容易烂的话，米浆一定要调到合适的状态，不能太稠也不能够太稀，这样蒸出来的米粉它才不会容易烂，而且还非常的有韧性。
2.在磨米浆之前要把新鲜的大米在水中浸泡一遍，磨出来的米浆颜色才会更加的白。
3.可以在米浆中加入粘米粉、小麦淀粉和玉米淀粉，可以增加米浆粘稠度。
4.在店中买了一些肠粉专用粉放入米浆中进行调配，这样调出来的米浆非常的好，蒸出来的口感也特别的好，味道特别的新鲜。
5.在选大米的时候一定要选择细长的大米，这样的大米品质比较好，磨出来的米浆口感才会更加的香甜。

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咨询该网友 Sqxx513
2019-10-20 02:10

应该很多人在家里做了炒酸奶都发现了炒酸奶这个东西是不容易化的，就难免会比较好奇炒酸奶为什么不容易化，其实这个可能是因为炒酸奶手法的原因，所以说它可能就会受到一定的影响让你这个不容易化掉，如果化了那么吃起来就不好吃了。

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咨询该网友 玫小梅
2021-05-07 11:55

烩面主要靠汤味要好 1、煮汤新鲜羊骨头买回后，用水反复浸泡出血水。再用白水煮熬羊骨头，让骨头里的髓油充分溶入汤里。捞掉骨头 2、和面：面600克面粉两个指头捏碱面，三个手指捏盐,千万别放多了哟，放多了就拉不开了。反复揉搓使面上劲，用湿布盖面，醒一会面案抹油，把醒好的面擀成长条，再切成窄片擀薄中间轻划一刀，成面片放盘里 3、拉烩面汤锅的水煮开时，将面片扯长，下锅煮面，可放入粉条、木耳、黄花菜、羊肉（家里做烩面最好不放海带，海带的腥味会破坏羊骨头烫的鲜味） 4、面煮好放盐、味精、香菜，喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒抻好的宽面条，下高汤里煮熟，盛入海碗，加细粉条，豆腐丝，海带丝，枸杞子，焯熟的圆白菜，大片羊肉，兑入高汤，洒上香菜，淋上辣椒油，上桌。美味无比！！！

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咨询该网友 ss33227
2019-10-02 10:50

烩面怎么做，不难得，先把面焯水后放进冷水里冷静冷静，骤然遇冷的面条更爽口,面条的表面会比较滑,不容易粘到一起，烩后更好吃~

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