想吃面筋，请问蒸面筋是冷水蒸还是热水蒸？

煮面的时候 面条不劲道 怎么办？ 刚煮完 然后放入冰水 就行了 不过 那个不能加热 要用浓厚的酱汁去调味

现在蒸的面筋怎么样

面筋粉200克；温水300毫升；干酵母1/2茶匙，炸油半锅（实际约耗200克）。 将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入，然后快速搅拌几下一定不能留干粉啊~~面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦~~~ 把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。我用的是那种做面包的即发酵母粉，大概就发了一个小时就这么大了，从外表就能看到好多的气孔。 面筋胚切开，放入蒸锅里蒸约二十分钟，一个大发面饽饽就出来了，捏起来软软的，一松手又回到原来的样子，像个大海绵等它凉后一挤，还能把蒸汽水给挤出来呢~~~

其实冷水和热水用来蒸面筋都是可以的，但是我个人更喜欢用热水蒸面筋，因为我觉得热水蒸的面筋口感更好，也更加劲道。我们向锅中添入适当的水，等到水烧开之后，我们在放上篦子，把面筋放在篦子上，蒸10到15分钟就可以了，热水口感更好哦。

对于蒸面筋是冷水蒸还是热水蒸这个问题，其实都是可以的，我们需要提前把面粉反复淘洗，过滤掉面渣之后，剩下的比较上劲的面团就是面筋。向锅中加满水，然后放上篦子，在把我们的面筋放进去，蒸十分钟就可以了，冷水和热水都是可以的，没有大碍。