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鸡胗的做法有哪些

Eric大杰胡涂 分类:肉蛋家禽 时间:2019-10-02 08:45 4273 人浏览
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亲戚给了很多新鲜的鸡胗给我,我也 比较喜欢吃鸡胗,但是不知道鸡胗都有哪一些做法,有哪位高手说一下

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关于鸡胗的做法有哪些的8条回复
  • 咨询该网友 csmc68

    2021-05-22 22:49

    炒鸡胗时,直接焯水是大错特错,多加这1步,鸡胗又脆又嫩特好吃,大家好,我是潘校芬,生活中唯有美食和美景不可辜负。 鸡肉是很好的滋补美食,其肉质鲜嫩细腻深受人们的喜爱,它的做法也是相当丰富,生活中最常吃的有炖鸡、炒鸡、炸鸡等等,不但是招待客人的硬菜也是下酒下饭的好菜。
  • 咨询该网友 我叫小霏霏

    2020-10-09 20:33

    其实鸡胗和鸭胗的清洗方法是一样的,所以接下来以鸡胗为例,鸭胗按照相同的步骤就可以了。我们先把买回来的鸡胗用清水冲洗一遍,然后把鸡胗上肥油等脏东西去除掉。用刀把鸡胗切开把里面的脏东西全都拿出来再用水清洗一下。鸡胗的内部有一层黄色的膜,我们一定要去掉,不然会影响鸡胗的味道,去掉之后再用清水冲洗干净就可以了。我们把鸡胗清洗完之后可以放在水里浸泡一会然后拿出来往鸡胗上撒上盐,然后加入生抽进行腌制,这样的鸡胗就不会有太大的腥味了。
  • 咨询该网友 在路上。99

    2020-04-04 20:21

    鸡肉是一种味道鲜美营养价值很高的食物,其实关于鸡身上的很多部位都是很好的肉类食材,我们常见的有鸡腿肉,鸡胸肉,鸡肝。其实鸡胗也是一种味道鲜美的营养食材,下面就为大家推荐一道美味的爆炒鸡胗家常做法。鸡胗放入清水中清洗干净,将鸡胗放入温水中,加入少许的盐,再加入少许的陈醋,反复揉洗,然后用清水冲洗干净。
  • 咨询该网友 永远丶有多远58

    2020-02-18 14:56

    鸡胗和鸭胗在平常都是比较受欢迎的,而且它们的做法也是多种多样的。鸡胗和鸭胗虽然都是动物的胃,但是哪一个比较好呢?其实鸭胗的营养价值是比鸡胗要高的,鸡胗中含有丰富的蛋白质和维生素等物质,这些物质对我们人体健康都是有好处的,而且鸡胗中含有的热量也比鸭胗中要多。另外在一定程度上鸭胗可以促进我们的肠胃消化,所以平常我们适当的吃一些鸭胗还是比较好的。
  • 咨询该网友 马大菜头儿

    2019-12-14 17:47

    1.需要的材料:鸡胗、香菜、花椒、料酒、香葱、生姜、八角、酱油、蚝油、辣椒油、食用盐。
    2.制作方法
    (1)鸡胗简单的处理一下,之后放入清水中浸泡一会待用,生姜切片待用。
    (2)取一口锅放入清水并烧开。把鸡胗放入锅中煮一会捞出过凉待用。
    (3)锅中脏水倒出,重新起锅。锅中加入清水、鸡胗、姜片、花椒粒、八角,清水量要没过食材。
    (4)锅中加入酱油、蚝油以及料酒搅拌后大火烧开。
    (5)待锅中还有少许汤汁的时候关火即可。
    (6)把煮好的鸡胗晾凉以后切成薄片待用。
    (7)香菜洗净后切段待用,香葱洗净后切成丝待用。
    (8)取一个盆放入鸡胗、料酒、酱油、蚝油、辣椒油、香菜、香葱、食用盐搅拌均匀即可食用。
  • 咨询该网友 凯特46

    2019-11-08 16:24

    1.爆炒鸡胗
    需要的材料:食用油、鸡胗、食醋、剁椒、芝麻油、生姜片、大蒜、大葱、食用盐、泡椒、青辣椒。
    制作方法
    (1)鸡胗清洗干净放入盆中,加入剁椒、食用盐、料酒、生姜片搅拌均匀后腌制一会。
    (2)泡椒切成段待用,青辣椒洗净后切成段待用,大蒜去皮切片待用,大葱去皮切成葱花待用。
    (3)取一口锅加入食用油烧热,锅中加入生姜片以及大蒜片翻炒后加入花椒、泡椒继续翻炒。
    (4)锅中加入鸡胗翻炒,加入青辣椒、大葱继续翻炒均匀。
    (5)锅中加入老抽以及食醋翻炒至食材全部成熟,淋入芝麻油出锅即可。
    2.香辣鸡胗
    需要的材料:鸡胗、食用油、芹菜、食用盐、生姜、酱油、豆瓣酱、料酒、大蒜。
    制作方法
    (1)鸡胗清洗后待用,芹菜去掉叶子清洗后切段待用,生姜切成姜丝待用,大蒜切成蒜片待用。
    (2)取一口锅放入清水把鸡胗放入锅中煮熟后捞出控水。
    (3)另起锅加入清水大火烧开,把芹菜段放入锅中焯烫一下捞出待用。
    (4)把晾凉的鸡胗切成小块待用。
    (5)重新起锅锅中加入食用油烧热,加入大蒜片、生姜丝翻炒后加入豆瓣酱翻炒均匀。
    (6)锅中加入鸡胗翻炒均匀,加入酱油继续翻炒。
    (7)锅中加入芹菜段翻炒几下,再把食用盐放入锅中翻炒均匀出锅即可。
  • 咨询该网友 wuyan火火火

    2019-10-17 17:53

    制作爆炒鸡胗所需要的食材有:鸡胗少许、干木耳、鲜辣椒、葱、姜、蒜、辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐等。
    1.将干木耳泡在温水中泡发后捞出,用清水再冲洗一遍,确定去除木耳中的泥沙颗粒,放在碗中备用。
    2.将葱姜蒜、料酒、生抽放在一个碗中,将鸡胗浸泡在料汁中,这一步既可以去除鸡胗的腥味,又能腌制入味,有利于后续的烹饪。
    3.炒菜前先将料酒、淀粉、盐、糖倒在一个碗中,调成一碗调味汁,一会儿烹饪时就不用一中一种的加入调料了,这样可以减少烹饪的时间,让鸡胗更嫩滑。
    4. 锅子热后倒入食用油,油升至八成热的时候,将鸡胗倒入锅中,翻炒大约10秒钟马上捞出。然后待油温降至大约五成热的时候,再将鸡胗倒入锅中,翻炒至九成熟。
    5. 再次起锅烧油,油热后放入葱姜蒜爆香,倒入一勺辣酱炒出香味,加入少许高汤焖煮一会儿。
    6. 放入刚刚烹饪至九成熟的鸡胗,再放入木耳等配菜,翻炒一会儿知直到鸡胗完全成熟,最后撒上辣椒碎,不吃辣椒的可以不放。
    7. 最后倒入之前调配好的那一晚调味料汁,焖煮一会儿,收汁完成后即可。
  • 咨询该网友 wdf68888

    2019-10-03 08:45

    鸡胗是鸡杂中最好吃的一部分,很多人都喜 欢吃鸡胗,鸡胗有很多种做法,例如:卤鸡胗,清炒鸡胗,鸡胗粥,麻辣鸡胗等等
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