就是不知道是鸭的哪个部位，想问一下鸭肫是鸭的什么部位

一、爆炒鸭肫
1.购买新鲜鸭肫500克，先用清水浸泡10分钟，然后清洗干净，将上边的硬膜去除，硬膜会影响口感，无法食用。
2.将清洗好的鸭肫，切片，用少许料酒和精盐腌制15分钟。
3.将泡椒，泡姜，青红椒，小米辣，切丁备用。
4.锅中放入食用油，放入蒜末，葱末，姜末爆炒出香味，然后放入切好的配料。
5.煸炒2分钟后，放入鸭肫，然后加入少许料酒，鸡精，生抽等调料。
6.爆炒鸭肫就做好了，此道菜香辣咸鲜，特别下饭，也是下酒很好的伙伴，有机会我们在家都可以做起来。
二、麻辣鸭肫
1.将洗好的鸭肫，放入锅中，加入清水，水量以没过食材为准。
2.放入，葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮等调料，卤制60分钟，卤制入味。
3.将卤制好的鸭肫切片，然后将蒜泥，辣椒油，花生碎等调料制作的调料淋在鸭肫上，好吃的麻辣鸭肫就做好了。喜欢吃重口味的可以多加辣，加麻，如果是给老人和小孩子吃，就可以加调料清淡些，可以根据食用者的实际情况做成适合的辣度。
三、红烧鸭肫
1.将鸭肫放入锅中，加入清水，加入料酒，加入姜片，焯水后捞出备用。
2.锅中放入适量食用油，油温8成热，加入少许冰糖，炒出糖色加入鸭肫翻炒上色。
3.然后加入花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒等调料，炖至1小时，收汁既可以出锅。
4.红烧的口味比较适合大众，对于很多对口味有特殊要求的人都可以适用，鸭肫属于比较有嚼劲的食物，而且脂肪含量不是很高，对于一些不喜欢吃肥肉的人来说，是不错的选择。

这个是鸭的胃

相信喜欢吃烧烤，小炒之类的应该都吃过鸭肫，可能大部分人都不知道鸭肫是鸭的什么部位，我来说说吧！鸭肫其实也叫鸭胗，都是鸭的内脏，鸭肫就是鸭的胃。它富含各类矿物质，营养价值很高，适当吃一点对身体是有好处的，但是也不宜吃太多，对身体不好。

很多人应该都吃过鸭肫，但应该都不怎么了解鸭肫是鸭的什么部位吧！那就让我来解释一下吧！鸭肫其实就是鸭的消化系统胃，像个扁扁的椭圆。富含各种矿物质和维生素，其中，铁的含量最高。它的肉质很有韧劲，耐嚼，而且含油量低。所以很多人都喜欢买回家做成小炒来下饭。