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莲蓉是什么味道的呀?一般什么东西喜欢用莲蓉馅?

黄胡885 分类:饮食常识 时间:2020-07-22 14:19 10368 人浏览
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莲蓉是什么味道的呀?一般什么东西喜欢用莲蓉馅?

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关于莲蓉是什么味道的呀?一般什么东西喜欢用莲蓉馅?的5条回复
  • 咨询该网友 Lay4

    2021-05-07 06:57

    准备材料:  去芯红莲子(用白莲子也可以)500克、白糖200克(也可以用等量的黄糖或红糖代替,做出的莲蓉颜色深一些)、植物油100克  制作过程:  1、红莲子提前用水浸泡半天,泡到发涨成两倍体积即可;  2、将莲子加水,慢慢用小火煮烂,(也可以用蒸锅蒸熟);  3、将煮烂的莲子沥干水,倒入食品搅拌机中打成泥;  4、炒锅烧热,加入50克油,将莲子泥倒入,用中小火一直不停的翻炒,中间加入白糖,继续翻炒;  5、一直炒到水分将要收干时,加入剩下的油,继续翻炒到莲蓉水分完全收干,油分全都收入莲容中,润滑柔软时,即可关火。  6、盛出莲蓉,待凉透后,用密封盒或密封袋装好,入冰箱保存,随拿随用,冷藏的莲蓉保质期大概一个月左右。  操作提示:  1、提前浸泡莲子,是为了让莲子更方便煮烂,你也可以不用食品加工机打制莲子泥,用一只漏筛,加一只大汤勺,把莲子泥滤压成蓉,做出的莲蓉会更细腻,口感更好,不过,要提醒你的是,那也不是一般的累哦!  2、炒好的莲蓉,如果每次用量不多,可以用密封袋分成小份分别装好,将部分放入冰箱冷冻室冷冻保存,待冷藏室的莲蓉用完后,再取出解冻,这样保存时间更久。  3、自制的莲蓉馅料最大的好处是没有添加过多的糖和油,比较健康,吃起来也没有那么甜腻,当然,如果你喜欢更甜的口味你也可以根据自己的喜好增加糖和油的用量哦!  4、其实非常建议大家用自己做的莲蓉做月饼,而且炒制莲蓉时一定要炒得干一些,因为外面买的成品莲蓉加了过多的油,拿来做纯莲蓉馅的月饼,烤制的时候,容易因为莲蓉馅料里的油份融化流动造成月饼变形坍塌,辛苦做出的月饼形状不好可是件很伤心的事呢!如果馅心里加了蛋黄,月饼坍塌的可能性会小一点。自制的莲蓉因莲蓉沙的成分较多,所以比较便于月饼定型哦!  5、做好的莲蓉馅除了用来做月饼之外,还可以拿来做糯米糍、老婆饼或各种中式点心,用同样的办法,只是换一下原料,你还可以做出红豆馅料和南瓜馅料(南瓜就不用提前浸泡了,用微波炉蒸熟即可)哦!
  • 咨询该网友 小贺二阔小菁宝

    2021-05-07 01:57

    莲蓉是做月饼的一种馅料。 主要是椰蓉和莲子混合而成。 叫做伊莲蓉月饼。
  • 咨询该网友 碗里的玫食

    2021-05-06 13:57

    莲蓉就是莲子打碎的+油+糖+其他香料   纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外,其他原料100%使用莲子; 莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外,其他原料中莲子也要大于60%;   红莲蓉、白莲蓉、黄莲蓉的区别   红莲蓉就是莲子和红糖做的。   白莲容就是莲子和白糖做的。   黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面,因此呈黄色。
  • 咨询该网友 壹個萌

    2020-07-22 14:52

    莲蓉的味道就是有一点甜,有一点奶油的味道,还有一点鸡蛋的味道,因为这种莲蓉呢是选择用比较优质的莲子加上奶油,还会加上一些蛋黄酱,还有沙拉酱共同制作而成,所以特别特别的有味道,口感很好的,一般做一些糕点啊,都会用到莲蓉馅的。
  • 咨询该网友 吹乱头发大女生

    2020-07-22 14:30

    可能很多喜欢吃甜品的人们对于莲蓉这种现象都非常熟悉的,其实呢,莲蓉是什么味道,自然是那种甜甜的味道,它是加上了莲子,加上一些奶酪等等东西来共同制作的,还会加入奶黄,非常的香。一般在做月饼的时候,或者是做一些其他的甜饼的时候喜欢用。
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