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尝试做粘米碗糕，粘米碗糕蒸多久熟？

木瑾61 分类：烹饪技巧 时间：2020-07-25 15:17 3869 人浏览
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关于尝试做粘米碗糕，粘米碗糕蒸多久熟？的2条回复
  • 咨询该网友 萌想已不在

    2020-07-25 15:47

    做粘米碗糕是有技巧的，比如选择纯粘米粉，因为它更具有传统味，虽然做法没法像古法，但喜欢纯正的味道。发酵步骤很重要，如果体积没涨大，那后面也不用做了，因为蒸出来没法吃。大家也可以用椰浆代替水，米浆拌匀后可以过筛会更细腻。必须等水开后再蒸，用高点的杯子更容易开花哦。至于粘米碗糕蒸多久熟呢，一般来说蒸20分钟就可以了。
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  • 咨询该网友 niubi68

    2020-07-25 15:29

    水烧开后，蒸20分钟即可。开水加糖化开放凉，粘米粉过筛，加入水搅拌至米浆。分三份，一份放入热锅中搅一搅，倒入一份生浆。一份生浆加入酵母搅匀，盖上保鲜膜发酵至体积明显涨大。 将米浆倒在一起，加入泡打粉搅拌。把米浆倒入模具，放在蒸笼内，并把蒸笼盖上蒸笼盖子稍醒。大火烧开后，把模具放入蒸20分钟。蒸好后勿掀盖，等它稍冷却后就完成了。
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