关于我国有24种节气,立秋吃什么菜北京菜可以吗?的4条回复
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Queen876
2021-02-26 07:37
到了立秋这日子口,在北京的路上都是拎着酱肘子的。您要也想买,可不能赶晚了!一路过菜市场,捎上个大葱、黄瓜、土豆的什么的回家一炒,就着吃。最重要的两样千万不能忘:烙饼或者芝麻烧饼,搭配着很地道了。 京还一讲究:“要吃秋,有爆肚”的说法。北京民间曾流行有“缺什么补什么”和“吃哪儿补哪儿”的说法,入秋后盛行用吃爆肚来补脾胃,旧京时,不少老少爷们儿会来上二两二锅头和刚出炉的芝麻烧饼,就着两盘爆肚儿和一碗羊杂碎汤,很美味。 为了要膳食平衡,立秋之后天气较热,还会适当食些银耳、百合、南瓜、山药、莲藕、桂圆、芝麻、蜂蜜等来搭配。
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whl52ljl
2021-02-25 15:37
北京人自古就有好吃的习惯,并且是什么季节吃什么,在这方面北京人特别的在意和讲究。比如说立春那天吃春饼;谷雨那天煮面条;端午时节包粽子;立秋炖大肉,(意为贴秋膘)。那么何谓“贴秋膘”呢? 实际上在炎热的夏季,北京人有“苦夏”之说。由于天太热,人们什么都吃不下去,有厌食之感。每日除了花样翻新的吃一些个过水凉面条以外,再也没别的可吃。这既是一种季节反映,同时也是一种心里反映。一但立秋虽仍然很热,而人们的身上再无湿粘不适之感,毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法,以补偿入夏以来的亏空,吃什么呢?最解馋的是炖肉!用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来,所以叫“贴秋膘”。这种习惯不知是从什么时候开始的,但却流传到了今天。 每到立秋这天,您看吧市场上卖得最好的就是肉,回民买牛羊肉、汉民买猪肉,总之在这一天里不分民族家家户户都在炖肉,不信您尽可以随便到北京的哪个家庭里调查,迎接您的准是炖肉。 北京人在这天吃炖肉别提多讲究了,特别是汉满两族。首先家里的主妇要到市场上买一大块非常新鲜的猪后臀尖肉,回到家里洗净,在炉子上坐好了锅,里面除了切成方块的肉和水以外,还要放上葱、姜、蒜、花椒、大料、料包、大酱、盐、用文火炖。在这里面的料包可不简单,它是由:丁香、肉桂、桂皮、香叶、木香、凉姜、白芷、陈皮、豆蔻、砂仁、桂圆、小茴香、甘草等等二十多种中草药香料组成,炖出来的肉香味扑鼻。可以说在这一天里,整个北京城完全沉浸在炖肉的香味里。 其实北京人在这天吃炖肉,除了久远的风俗习惯以外,对养生保健也是大有好处的。因为夏天太热,人们会不自觉的造成偏食,这对人体的生态平衡是非常有害的,往往还会对人体的内分泌和生物机能造成影响。而就在这个时候,人们用吃炖肉的方法解决了这个问题,在体内既补冲了必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素,又起到了增强肌体抵抗能力的作用,同时料包内的各种中草药的中和,对人体更是起到了祛瘟除湿、平补平泻的疗效。 所以说立秋吃炖肉既解了馋,同时又起到了保健和养生的作用,何乐而不为呢?
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贾真712
2020-07-31 15:51
立秋这一天,地区的不同,吃的食物也会有所不同。有些地区会吃茄子,有些地区会喝汤,还有的地区要吃肉。立秋这一天不仅可以吃茄子,汤,肉这类食物,还可以吃自己想吃的食物,北京菜,越南菜,这些菜都是可以吃的,凭着自己的口味选择就可以了。
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一朵大大苏
2020-07-31 15:22
立秋是我国24节气之一,在这一天人们会吃一种特定的食材,每个地区可能吃都不太一样。在北方,可能在这一天会吃肉,南方可能会喝汤,立秋吃什么菜北京菜可以吗?这一天,人们可以吃自己想吃的菜,北京菜也是可以吃的。一定不要忘了吃肉,这一天人们要抢“秋膘”
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