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四川麻辣鹅是哪里特产呢？四川的麻辣鹅是怎么做的呢？

xm688 分类：饮食文化时间：2019-12-10 10:23 16165 人浏览

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关于四川麻辣鹅是哪里特产呢？四川的麻辣鹅是怎么做的呢？的4条回复

咨询该网友 maomaoma
2020-01-27 20:27

1.首先准备仔鹅、辣椒面、酱油、菜籽油、卤水、香菜、葱、青椒、芹菜
2.辣椒面放入桶中，加入少量油将辣椒面拌匀，再加适量酱油和炼熟后再晾至六成热的菜籽油，均匀的搅拌均匀，放两天即可使用。
3.将鹅清洗干净后放入冷水锅中用大火烧开，撇净浮沫，放置在一旁，备用。
4.卤水锅，烧开，将放置在一旁的鹅放入。随后，加入香菜、葱段、芹菜青椒、烧开后将浮沫撇净，转小火烧2个小时后，浸泡30分钟出锅。
5.鹅切成块，放入盆中，加人拌好的辣椒料中拌匀，最后加香油搅拌，还可加入油酥花生。
6.装盘，便可食用。

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咨询该网友 Daisy85
2019-12-28 08:20

我们国家，地大物博，拥有很多的美食。淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为我们国家的四大菜系。每一个菜系都有相当多的特色菜，在其中“淮”指的是江苏淮安，“扬”指的是江苏扬州。你知道吗，四川麻辣鹅是便是淮安的特产，并不是四川的特产。并不是带有四川两个字和独特的辣味，四川麻辣鹅就是四川的特产，别再傻傻分不清了，只是四川有卖的，才有人说四川麻辣鹅。
淮扬菜比较注重刀工，淮阳特色菜一般刀法细腻，口味清淡，主要菜品有红烧狮子头、文思豆腐等，很难想象四川麻辣鹅是淮安的特产。

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咨询该网友 木木122327
2019-12-10 11:01

关于四川麻辣鹅是哪里特产？有人说是泸州，有人说是重庆，有人说是自贡，具体是哪里不是很重要了，据我所知，麻辣鹅是这样做出来的，鹅宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，再淋入少许植物油，装入盘中腌十分钟；把炒锅置火上，放入植物油烧热，把腌好的鹅下锅，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；炒出香味后，接着烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、调入酱油、鸡精、味精、醋，煮出味时，打去料，慢火熬乱就行了。

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咨询该网友 海军ai宝宝
2019-12-10 10:36

有人在问四川麻辣鹅是哪里特产？据我所知，四川麻辣鹅是四川泸州的特产。麻辣鹅是一种美味可可口的川菜小吃，色泽红亮，肉嫩，麻辣爽口，味道香又醇厚，营养丰富，咸淡适宜，麻辣得当因此受到很多人的欢迎，现在一般都很少见了，现在主要是鸡鸭兔，养鹅的都很少了

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