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自制葡萄酒的正确做法 自制葡萄酒做法是什么才好喝

我是大宠儿 分类:酒 时间:2021-04-21 13:59 1572 人浏览
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自制葡萄的正确做法 自制葡萄酒做法是什么才好喝

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关于自制葡萄酒的正确做法 自制葡萄酒做法是什么才好喝的2条回复
  • 咨询该网友 任大喵558

    2021-04-22 07:59

    家庭酿造葡萄酒方法如下: 以10斤葡萄为例 复:10斤葡萄去梗,捏碎,加糖(白砂糖10%~15%,混合均匀后加入酵母菌(发面的活性干酵母)5~10克,密封发酵。前10天每天排气 制2次,之后大于20天进行过滤,一个月就酿造好了,可以喝了。 注意事项: 发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄,但不能弄碎葡萄籽。发酵4天,酒味应该有了。产气量也比较大,每天搅拌两次、三次,把气体排出去,体积就会减少。 好喝看个人喜好哪种,喜欢甜型的,喝葡萄酒之前加一下糖,溶解了就可以喝。喜欢干型的,不加糖,就可以喝了。
  • 咨询该网友 xiyu

    2021-04-21 14:12

    一定要买自然成熟的葡萄,不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红色的,味道很甜的成熟了的葡萄; 自制葡萄酒的酿制方法 用剪刀贴近果蒂,把葡萄挨个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮; 自制葡萄酒的酿制方法 把剪好的葡萄冲洗干净,并用淡盐水浸泡十分钟左右,就可以去掉葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物质,前面谈到葡萄伤了皮的不能用来自制葡萄酒,就是为了避免浸泡时盐水浸到果肉里面去了,影响葡萄酒的口味。然后再用清水冲洗一遍,再把水沥干。 自制葡萄酒的酿制方法 把葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例,喜欢甜一点的可以适当多放一点,搅拌均匀,等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。 自制葡萄酒的酿制方法 自制葡萄酒的酿制方法 因为夏天气温高,一般二十一天就能将葡萄酒酿好;如果气温低于三十度那就要多酿几天。要注意的是,酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后,放的时间越长,酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒,所以即使气温不高,我一般二十六七天就开瓶滤渣。 葡萄酒酿好以后,要把葡萄籽,葡萄皮,还有发了酵的果肉都过滤掉,这就叫滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢(见图);有的人用纱布过滤也可以,留下葡萄酒就行了。要注意的是,滤渣的工具一定要严格清洗消毒,不要把细菌带到酒里面去了哦。
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