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用白葡萄酿造白葡萄酒时需要去皮？如果去皮是不是果皮颜色对白葡萄酒没有颜色？

萌回味126 分类：酒 时间：2021-04-22 13:30 1760 人浏览
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关于用白葡萄酿造白葡萄酒时需要去皮？如果去皮是不是果皮颜色对白葡萄酒没有颜色？的1条回复
  • 咨询该网友 AAron312

    2021-04-22 13:40

    家庭自制葡萄酒，不需要去皮，发酵主要依靠来自葡萄皮上的野生酵母的作用。如果去皮，对白葡萄酒没有太大影响，但需要补充发酵需要的酵母，工厂一般是添加培养的纯种酵母来做为发酵动力。
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