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自酿白酒，高手请进 我想做杂粮酒，用纯固态发酵，但是用液态蒸馏可以？因为感觉固态蒸馏是不是太浪费

请叫你好好学习 分类：酒 时间：2021-04-22 15:24 1445 人浏览
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自酿白酒，高手请进 我想做杂粮酒，用纯固态发酵，但是用液态蒸馏可以？因为感觉固态蒸馏是不是太浪费
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关于自酿白酒，高手请进 我想做杂粮酒，用纯固态发酵，但是用液态蒸馏可以？因为感觉固态蒸馏是不是太浪费的1条回复
  • 咨询该网友 大聪爸爸

    2021-04-22 15:35

    方法是可行的，但要注意：固态法大多是续茬法，就是这次蒸酒后的部分糟子配合新料再继续发酵，你这个液态法蒸酒后的糟子怎么处理？固态法蒸馏有很多优点，排酸、提香、留尾，你这样有这个有点吗？液态法如果没有精馏的设备，蒸馏的酒符合标准的数量也不会很高，接尾时间很长，残留杂味很多，也不是太理想。而固态法蒸馏自有它的优点，这是几千年传统工艺总结的经验啊。
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