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做蛋糕面粉放的特别多超出配比，蛋糕会很硬不蓬松

你是谁48 分类：粮油副食 时间：2021-04-24 14:28 7090 人浏览
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关于做蛋糕面粉放的特别多超出配比，蛋糕会很硬不蓬松的1条回复
  • 咨询该网友 小力士7号

    2021-04-24 14:39

    是的，按照蛋糕的配方要求：材料需干湿平衡，若面粉超出配方比例一倍，那么蛋糕成品基本上是很硬而不蓬松了。所以，请严格按配方称量材料，以便取得合格的蛋糕。 另，可以减去一半的面粉，或加倍配方中的其它材料来解决这一问题。
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