关于蛋黄月饼的蛋黄如何处理 蛋黄月饼的蛋黄用烤的7条回复
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幸福四叶草8
2021-05-04 08:57
煮熟了鸡蛋后,将蛋黄嵌入月饼陷里的吧
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pfwd34
2021-05-03 05:57
熟的,成袋装的。蛋黄月饼的做法 :将转化糖浆、玉米油、枧水混合搅拌。 加入面粉,用刮刀切拌均匀。 将面团放入保鲜袋,常温静止一个半小时左右。 将袋装咸蛋黄喷洒高度白酒,放入烤箱170度6分钟。 将豆沙均匀分成12份。 用豆沙馅包住蛋黄月饼。 馅儿全部包好了。 取一份面团,按成饼状。 取一份馅儿准备包。 还是用虎口慢慢往上推面团,直到整个都包住。 一个就包好了。 全部做完了。 取一份月饼坯,模具撒干粉。 一个就做好了。 烤箱预热180度,中层烤6分钟,取出用毛刷蘸蛋黄液轻轻刷到月饼上,然后转170度烤15分钟。
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大张怎么了
2021-05-02 10:57
超市有卖 也可以自己做 是用咸鸭蛋做的噢 可不是什么鸡蛋 不过你要是非要用也不是不可以滴 咸鸭蛋煮好 取出蛋黄 放入碗里 加入少许白酒 放入微波炉里转一下 这样可以去除腥味 就可以使用了
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CiCi公主
2021-05-02 08:57
是咸蛋黄啊,市场有卖
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m.34
2021-05-02 04:57
莲蓉蛋黄月饼里的蛋黄怎么处理更好吃 主辅料:咸鸭蛋10个、白酒一大勺、香油两大勺 做法: 1、把生的咸蛋打在干净的盆里 2、另外捞出蛋黄放在一个小碗里,倒入一小勺白酒腌制10分钟去腥 3、腌好的蛋黄摆入铺了油纸的烤盘内 4、烤箱不用预热,170度上下火7分钟即可拿出 5、拿出的蛋黄再用少许白酒加芝麻油腌制30分钟就可以用了,加油是可以帮助蛋黄里的油渗出,加酒去腥,经过这些步骤,保证你烤出来的蛋黄月饼特别香。
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小朱3327
2021-05-02 00:57
蛋黄月饼里的蛋黄是咸鸭蛋里取出来的。 咸鸭蛋的做法如下: 一、材料 鲜鸭蛋16只、高度白酒20克、盐250克、水1250克 二、做法 1、鸭蛋洗净,擦干,晾干。(确保干) 2、鸭蛋放入坛子或别的容器(最好不要塑料),取干净的勺子舀上高度白酒,淋于鸭蛋上。 3、焖一晚上。(白酒助于出油,且提香。) 4、第二天煮开一锅水,放入盐搅拌融化。(盐:水--1:5左右) 5、待盐水彻底放凉。 6、将冷却的盐水倒入坛子(坛子里有鸭蛋和白酒),用筷子什么的搅一下,让盐水和底下的一点点白酒混合均匀。 7、密封容器。放阴凉通风处,40天即可。
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玦482
2021-05-01 12:11
用料: 生咸鸭蛋10个;白酒适量;玉米油两大勺。 做法zhidao如下: 1、生鸭蛋洗干净; 2、取出蛋黄,内去掉上面的白色蛋清膜 ; 3、用白酒泡10分钟后入烤箱,10分钟左右; 4、取出用玉米油和适量白酒泡30分钟,容目的是去腥并让蛋黄出油; 5、然后就可以包入月饼或蛋黄酥了。
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