蛋黄馅冰皮月饼做法是什么

准备材料：糯米粉 50克、牛奶 230克、色拉油 30克、澄粉 30克、粘米粉 50克、糖 40克、椰蓉奶黄馅 适量、鸡蛋 适量。 一、先做冰皮，糯米粉，粘米粉和澄粉混合均匀，如下图所示。 二、色拉油，牛奶，炼奶混合均匀，如下图所示。 三、混合好的油、奶等倒入粉类中，搅拌均匀，如下图所示。 四、拌匀后碗里加入适量的糖，如下图所示。 五、在彻底搅拌均匀，盖上保鲜膜，如下图所示。 六、放入烧开水的蒸锅，蒸半小时，如下图所示。 七、蒸好取出，趁热搅拌顺滑，晾凉就可以分小块揉团，如下图所示。 八、做奶黄馅，将色拉油和糖先混合，如下图所示。 九、尽量搅拌成乳化状，如下图所示。 十、先加入一个生蛋黄搅拌匀，如下图所示。 十一、在加入一个全蛋搅拌均匀，如下图所示。 十二、水把奶粉冲融化，倒入蛋液中，如下图所示。 十三、搅拌均匀后筛入澄粉，如下图所示。 十四、放入澄粉后彻底拌匀，隔水加热，如下图所示。 十五、边加热一边搅动，一直到面糊成块即可，如下图所示。 十六、取出，倒入椰蓉，如下图所示。 十七、拌匀晾凉备用，如下图所示。 十八、冰皮压扁，放入做好的馅，用手虎口慢慢向上推皮，如下图所示。 十九、包好，再搓圆，摆放在盘中，如下图所示。 二十、用月饼模具按压成型即可，冷藏一夜，这样冰皮蛋黄月饼就做好了。