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原味牛轧糖的正宗做法，原味牛轧糖怎么做才好吃的做法有哪些

april86 分类：粮油副食 时间：2021-05-08 15:35 630 人浏览
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关于原味牛轧糖的正宗做法，原味牛轧糖怎么做才好吃的做法有哪些的2条回复
  • 咨询该网友 lj99228

    2021-05-09 11:35

    耗时 30分钟 口味 甜味 难度 高级厨师 1. 黄油放入不沾平底锅内 2. 小火加热至融化 3. 倒入棉花糖 4. 搅拌至融化 5. 倒入奶粉，搅拌至全部融化。 6. 倒入花生米拌均 7. 将拌匀好的牛轧糖团倒在硅胶垫上 8. 盖上油纸用擀面杖擀平 9. 等冷却后揭掉油纸切块 10. 用糖纸包装即可
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  • 咨询该网友 ZYN9718

    2021-05-08 15:46

    做法 1、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。 2、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计 ，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。 3、同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。 4、打到糖浆表面失去光泽才可停止，这样成品才不容易潮湿软化。（下面必须垫热水,不然糖很快就凝固了) 加入花生，缓慢搅拌，直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。 6、整个倒到烤盘纸上，包好，压成约1.5公分厚的扁方块。 7、用菜刀切成长条形，用糖果纸包好。 小提示
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