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请问千层饼的做法,和面的配方?

天天麻麻357 分类:粮油副食 时间:2021-05-09 09:03 982 人浏览
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关于请问千层饼的做法,和面的配方?的3条回复
  • 咨询该网友 邹欣欣213

    2021-05-10 06:03

    千层饼的做法: 1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。 2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,抹上细盐,再撒点葱花,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕。 3,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。 4,锅放油,依次烙制另外的饼丕。 特点:酥脆好吃,层次分明。
  • 咨询该网友 wqf493

    2021-05-10 03:03

    1.面粉放入盆中,加入开水,边加边用筷子搅成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒40分钟,中间揉上两次,揉到面团光滑。 2.碗中加入面粉80克、芝麻20g,五香粉5g,盐10g,将加热到冒烟后的100g花生油,稍微晾凉后倒入,搅拌均匀,即成油酥。 3.将面团擀成薄片,大概2mm左右,厚了层次不分明,薄了包上油酥后容易烂掉,刷一层油酥。 4.撒上芝麻和葱花。 5.开始叠罗汉,一层落一层。叠到最后剩一点面皮包上之前的。关键提示(这样能防止面皮里的油酥外漏)。 6.从一头卷起,边抻边卷(这样饼会更加的薄),面团再醒上10分钟。 7.擀成饼状。 8.电饼铛预热后加入适量油,想要酥脆就多加油,放入薄饼,煎至两面金黄即可。
  • 咨询该网友 女王小小y

    2021-05-09 09:15

    /8分步阅读 首先将适量的面粉放入盆子里,打入两个鸡蛋,用筷子将鸡蛋搅拌均匀,并不断加水适量; 2/8 将面粉通过不断揉面,做成硬度适中的面团; 3/8 做好面团后,将面团揉成条状,然后像切馒头一样,切成如下所示一段一段的; 4/8 将切好的面团放在案板上,用擀面杖压成厚薄适度的面片条; 5/8 将油以及五香面食盐等调味品均匀的铺开到擀好的面片上面; 6/8 然后就是把面片从一侧慢慢卷起来,注意卷起来的时候不要让油挤压出来,可以在侧面边卷边从侧面压紧,这样就不会挤出来了。 7/8 下面就是将卷起来的面团再次擀开,然后就可以放到锅里了,注意锅里一定要放少许油,以免粘锅哦; 8/8 等饼子的两面都煎到金黄,就可以出锅了,出锅后用刀将饼子切开,这样美味可口的家常千层饼就做出来啦;
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