发面千层饼,水和面的配比

面粉250g，酵母2g， 盐2g， 面粉10g， 玉米油20ml， 五香粉3g， 水150ml 步骤/方法 >01 面粉加水搅成絮状,揉成光滑的面团。 >02 发酵至两倍大。 >03 发酵好的面团，揉匀，醒10分钟。 >04 揉成一头略粗的粗条状。 >05 洒干面粉擀开，擀薄。 >06 10克面粉加30克油，五香粉，盐，混合成油酥。 >07 均匀抹上酥油。 >08 从一端开始卷起。 >09 最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。醒15分钟。 >10 轻轻擀开擀薄成饼坯。 >11 放入锅中，小火烙至两面金黄。 >12 切开即可食用。

和面时，水和面的比例为500克面加100克水。 用料 主料 面粉300g 调料 食盐 适量 调和油 适量 发酵粉 一茶匙 发面千层饼的做法 1.将面粉加发酵粉、水和成软硬适中的面团，盖保鲜膜发酵4小时左右。 2.发好的面团做成3个小剂，分别揉好再饧发10分钟。 3.取一个剂子擀成薄饼，刷油，再撒少许盐面。 4.按图切4刀。 5.折叠。 6.一层层叠好。 7.再擀成厚一点的饼。 8.两面刷油，放锅里小火烙。 9.烙熟后切开装盘。