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用安琪泡打粉发面炸油条不光滑怎样办

jxr828 分类：粮油副食 时间：2021-05-16 09:43 1195 人浏览
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关于用安琪泡打粉发面炸油条不光滑怎样办的1条回复
  • 咨询该网友 妮娜8

    2021-05-16 09:54

    很简单，问问厂家技术人员。油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因：1.配料结构不合理；2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润，凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐等。
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