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自制葡萄酒在常温下保存时保质期是多久?

我爱我家的52 分类:饮食常识 时间:2021-05-31 14:19 2577 人浏览
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自制葡萄在常温下保存时保质期是多久?

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关于自制葡萄酒在常温下保存时保质期是多久?的13条回复
  • 咨询该网友 zwylbb52

    2021-06-04 19:19

    葡萄酒的保质期 葡萄酒有饮用期,普通葡萄酒的生命期也就四五年,好一点可以超过十年,葡萄酒可以超过30年。但是葡萄酒中的甜酒是最耐储藏的! 饮用期内的葡萄酒口感(香气最浓,单宁圆润,酒体结构平衡和谐),过了饮用期葡萄酒的口感或者说品质会走下坡路,当葡萄酒的年龄过老,葡萄酒给人带来的享受感为负时我们就说葡萄酒变质了。 影响葡萄酒生命期的因素 1葡萄酒的品质,一般来说葡萄酒的质量越好,陈年能力越强。 2.葡萄酒的酿造储藏条件,葡萄酒的包装(瓶塞,瓶冒,酒标),储藏条件好的葡萄酒才能存放更长的时间。 决定因素: 1.酒精含量11%-15%对于一般细菌是无法生存的 2.单宁含量高的葡萄酒,产生沉淀的速度会降低 3.酿造出色的葡萄酒,香气和呈味物质更有不易变化
  • 咨询该网友 王小锤921

    2021-06-03 17:19

    用保证期来规定葡萄酒的质量年限并不是很妥当,因为保质期无法说清楚葡萄酒各阶段的状态,每种葡萄酒的生命周期是不同的,短的只有半年,而长的达数十年以上,有的可以到100年。酒的寿命主要取决于葡萄本身的素质,素质好的葡萄酿成的酒寿命也长。比较推荐智利葡萄酒。
  • 咨询该网友 小妖淘淘21

    2021-06-03 09:19

    自酿葡萄酒的保质期在两个月的时间内,也就是说,最好在两个月的时间内饮用完毕,不要长时间的存放,因为葡萄酒和白酒是完全不一样的。   关于自酿葡萄酒酒瓶长白毛的问题,这是由于在家中很难实现过滤、杀菌等酿酒必要的条件,如果出现白毛和异味说明酒已被杂菌感染了,就不能再喝了,否则会引发疾病。   【主料】   葡萄20斤。   【辅料】   冰糖1500克。   【自制葡萄酒的做法】   1.一箱巨峰葡萄。   2.用剪刀将葡萄剪成一颗颗,破皮的和坏掉的不能要。   3.用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍。   4.洗净后晾干水分。   5.拿起一颗葡萄去蒂后轻轻掰开,丢进玻璃瓶中。   6.待葡萄铺满瓶底,大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖。   7.最后再铺一层8厘米的葡萄,与瓶口处留出5-10厘米的距离,瓶口不能盖死,要留一定的缝隙让空气流通。   8.15天后发酵好的葡萄酒,用细纱布将杂质滤出,酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可。
  • 咨询该网友 Mr许先生

    2021-06-03 05:19

    密封好了可以几年吧 我家自己做的现在都三年了
  • 咨询该网友 乐妞52

    2021-06-03 04:19

    自己制作的,最多不超过三个月。 平时我们看到的葡萄酒,因为是灭菌后包装的,或者密封后放入地窖低温保存,所以会有很长的保质期,而手工酿造的葡萄酒,因为一般存放的时间是夏天,葡萄酒的度数也不是特别的高,起不到杀灭细菌的作用,所以说是很容易长霉菌、细菌,年轻人还好些,如果是肠胃不好的老年人、儿童,饮用后非常容易出现问题。而且葡萄酒也不能煮沸了存放,会严重影响其口感。 所以如果是自己家里酿造的,最好尽快喝完,实在是想要保存久点,要么可以放入冰箱或地窖中封存后冷藏(一定要封死),没有条件的,可以选择巴氏灭菌法,此方法不影响葡萄酒口感,而且保存时间比较久(也不过三个月)。 巴氏灭菌方法为:将需要灭菌的东西封口包扎好,然后在50~70度左右加热一个小时左右。此方法主要用于牛奶的灭菌,不易破坏灭菌物的营养成分,你去超市看,巴氏灭菌的牛奶,卖的都要贵些,而且保质期就三个月内。
  • 咨询该网友 wbr86

    2021-06-03 01:19

    一般的红酒,保质期都写在瓶子上面,8年或者更多。 一般贵的红酒就不会写保质期的。 随着存放的时间不同,红酒的口味也有细微的变化。像波尔多的葡萄酒: 年轻时,波尔多葡萄酒是深宝石红色,带有黑加仑,李子,香料,雪松和黑醋栗的香气。十年后酒的口感更干,紧缩感更强,单宁会掩盖住果香。最后红酒变成石榴红色,发展出格外复杂的香气和口感,单宁圆润。优质波尔多需要20年的时间才能达到最高峰;少数波尔多可以在100年后饮用。 存放的时候一定要卧放,还有按照瓶子上的存储温度~~
  • 咨询该网友 a332787

    2021-06-02 14:19

    由于自酿葡萄酒的密封条件、存放条件等因素影响,适饮期不会太长。一般来说,在没有专业的存储条件下,自酿基本上每次酿造的量要少,随喝随酿即可。
  • 咨询该网友 啊小美773

    2021-06-02 02:19

    自制的葡萄酒保存时间是三个月左右 。
  • 咨询该网友 Dina69

    2021-06-01 09:19

    自制葡萄酒保质期: 葡萄酒的保质期,都在一年以上。也就没有保质期而言了。尽管如此,葡萄酒虽然没有保质期,但有个饮用期。白葡萄酒和桃红葡萄酒的饮用期限是1~3年内。红葡萄酒则是3年以后,但也并非是越老越好。因为葡萄酒不是白酒或其它国外的白兰地,伏特加,金酒,郎母酒等蒸馏酒。但自己做的,大都密封不好,不易长久饮用。三年内为! 自酿的葡萄酒最好在1年内喝完。时间长了口感会变淡,但不会危害身体健康。贮存时最好将瓶子斜放,瓶塞受潮膨胀,不透气,避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。 自制葡萄酒如何保存: 1、保存器具:储存自酿酒的器具可以是多种多样,比如说:小型橡木桶、细口玻璃罐、可乐瓶、矿泉水瓶、旧的葡萄酒瓶等等,但是不管选择哪一种储存器具,所选的器具一定要具有很好的密封性。建议尽量使用小容器保存,如:使用旧的葡萄酒瓶和瓶塞储存,将酒瓶灌满并塞紧瓶塞平放。 2、保存环境:自酿葡萄酒的储存温度是12—15摄氏度,同时在无光的环境下保存,因此我们在储存自酿酒的时候可以选择将其放置在:保温箱、地下室、家中的阴凉处等,同时保持储存环境的通风性与湿度,避免震荡。
  • 咨询该网友 爱我久久83

    2021-06-01 06:19

    如果是自己酿的应该早点喝,因为是不适合陈年的,比竟我们自己的技术还不够那么好哈,如果你昨天喝还没变味,或者出现在其它味道的话是没变坏的,但由于你已经打开封了,所以这短时间内最好尽快喝完,要不然坏了浪费就不好了普通的红酒大概保质期是十年至十五年,那你存放最好不要超过十年。的红酒一般窖存的时间越长越好,但是如果是澳大利亚和智利的红酒就是要趁年份新点喝 在家里贮存就不是那么回事了,一般家庭条件在存酒这方面没有酒窖那种条件,就是白酒也是埋在地下贮存的好,放在家庭里太久远了也不行,红酒就更不行了,其实红酒放在家里一般贮存三、五年还可以,时间长了真就不好说了。 白葡萄酒就是就是年份越新就越好喝,因为白葡萄酒就是它那新鲜的果味..什么不明白的可以在问
  • 咨询该网友 天堂大子4187

    2021-06-01 04:19

    葡萄酒的保存时间是由自身酒质决定的。 本人是不推荐自制葡萄酒的,因为在葡萄种类、器具、工艺、温度湿度控制等方面家庭作坊远远不如专业的酒知庄。各种问题导致自制葡萄酒中的杂质会多过专业酒庄出品,酒质也不如专业的好。因此建议自制葡萄酒保存时间不要道超过2年,考虑到普通大众选购的酿酒葡萄也不适合陈酿,所以一年内饮用,风味更佳。 家庭保存也得遵循葡萄酒的普遍的保存条件: 温度在12℃-15℃; 阳光中的紫外线会穿过酒瓶,氧化葡萄酒,所以要避光保存,包括日光、灯光; 葡萄酒会吸收周围环境的气味,保存处避免放置气味过内重的东西,并且保持通风。 题主说的常温如果是指25℃的话,建议不要放在这样的温度容保存,尽快喝完较好。一般来说,15℃以上的温度都不建议长期保存葡萄酒,会影响风味。温度越高影响越大。
  • 咨询该网友 浮生半日闲

    2021-06-01 02:19

    这要取决于您的酿制水平和酒的保存条件,如果没有使用专用的自酿葡萄酒设备和专用的酒窖保存,如果也没有向葡萄酒中加入防腐剂等化学添加剂,自酿葡萄酒的保质期只有6-12个月甚至更少。
  • 咨询该网友 LI89327

    2021-05-31 14:31

    一般保质期不超过两年。 自制葡萄酒的做法,准备材料:葡萄10000克 、冰糖或白糖1000克。 1、取成熟的葡萄挑出烂葡萄珠,然后整串冲洗干净、洗时不要用手搓,因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜(大量野生酵母)进行发酵。 2、葡萄洗干净后,要放在容器里把水充分晾干,或者整窜挂起来晾干。 3、把手洗干净,然后摘除蒂,将葡萄捏破,如果发酵器较小,可以一颗葡萄一颗葡萄的挤,如果发酵器较大,可以同时抓住三五颗葡萄,把手伸到容器中捏破。 然后松手将破碎葡萄放下。葡萄肉挤到发酵瓶子中,然后将葡萄皮也放进发酵瓶子中,千万别把葡萄皮扔掉。 4、把葡萄装到发酵器容量的70%左右时,停止装葡萄,然后放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖,如10斤葡萄放半斤糖,将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。 盖上盖子,但不要完全拧紧。发酵时,会产生大量二氧化碳气体,如果装的过满,会把宝贵的葡萄酒汁溢出;盖子拧的过紧,可能会产生瓶子爆炸;另外葡萄发酵也需要微量氧气。 5、大概15天后酒精发酵完成,发酵完成后过滤掉葡萄渣,将葡萄酒汁倒入二次发酵器。 6、盖子也不要拧的很紧,放在阴凉处,进行第二次发酵,二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升,两至三周后,二次发酵基本完成。
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