蘑菇炒鸡的做法，蘑菇炒鸡做法是什么好吃，蘑菇炒鸡

蘑菇炒鸡 食材明细 鸡胸肉约200克 蘑菇6-8只 葱1根 生抽适量 盐适量 老抽适量 糖适量 料酒适量 玉米淀粉适量 麻油适量 胡椒面适量 咸鲜口味 烧工艺 数小时耗时 简单难度 蘑菇炒鸡片的做法步骤 1 鸡胸肉切片，放在盘里，生抽加1茶匙，如果不想鸡肉死白zhidao死白，就加老抽1/2茶匙，再加盐1/4茶匙，糖1/4茶匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙，用手抓至起胶，手感很粘，再加用1/2茶匙和1汤匙版兑成的水淀粉，再用手抓至肉能完全吸收，如果还是比较干，可再加1汤匙水，用手抓至水能被肉完全吸收，加匙油，再抓几下，放置30分钟或长些时间； 2 蘑菇切片，葱切粒； 3 起火权开锅，放水，加1茶匙盐和1茶匙油，水滚放蘑菇，让笊篱将蘑菇翻动几下可捞起，不要滚太久； 4 再重新起锅，放红2汤匙油，锅三至四成热放肉片滑炒至熟，盛起； 5 锅再加适量油，放入葱粒、蒜茸，大火爆香，香味起来后倒入蘑菇，点入精盐和1/6茶匙糖，翻炒几下倒入鸡片； 6 倒入鸡片后兜几下，用2汤匙水加1茶匙玉粉淀粉兑成的水淀粉，勾个薄芡，撒几滴香油，翻几下即可上碟，上碟后撒上葱粒，让菜加点颜色