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我想腌点黄瓜辣椒,怎样腌,都放什么佐料

朝云暮雨23 分类:饮食常识 时间:2021-06-30 15:07 109 人浏览
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关于我想腌点黄瓜辣椒,怎样腌,都放什么佐料的1条回复
  • 咨询该网友 fujia223

    2021-06-30 15:20

    简介 腌黄瓜辣椒咸菜一年四季都可以做,自己腌制的咸菜干净卫生,无添加,味道特别的好,特别是喝粥的时候搭配小咸菜,老公特别喜欢吃,每天都要带一小瓶,到单位午餐的时候吃,咸菜我都是自己做,每次不要做的太多,放在冰箱保鲜,小黄瓜特别好吃,没有可以用大的黄瓜,把黄瓜秧去掉就可以。 食材 黄瓜500g辣椒100g 油少许盐30g花椒1勺白酒1勺八角2个大蒜30g姜20g糖1勺酱油适量 步骤 1 买的小黄瓜,没有可以用大的黄瓜,把黄瓜秧去掉 2 洗净加少许盐泡一会,这样可以清除农药残留 3 冲洗干净控干水分 4 青椒洗净加少许盐泡一会,这样可以清除农药残留 5 小黄瓜不用切,大一点的去黄瓜秧切条 6 辣椒冲洗干净,控干水分,切段 7 黄瓜加盐腌制一晚上 8 辣椒加盐腌制一晚上 9 腌制好后控干水分,用手再挤干水分,越干越好,辣椒同样做法,放入无油无水的容器 10 锅内加少许花生油,爆香红花椒、八角,加酱油、糖 11 再加鱼露或者虾油提鲜,烧开加白酒关火,放凉 12 大蒜、姜切片 13 取容器洗净擦干,酱油汁放凉 14 把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里,再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡,第二天就可以吃了 小贴士器要无油无水的,黄瓜要把黄瓜秧去掉,这样水分少,腌制好后控干水分,用手再挤干水分,越干越好,这样做出来的黄瓜很爽口,腌制黄瓜或者辣椒加盐,比例是500克加25克的盐

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