元气大补老母鸡汤怎么做怎么样做

食品用料 白条知老母鸡1只(约1500克)、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。 折叠制作步骤 主料:母鸡、水、食盐老母鸡汤 做法: 1、取一个大的锅子装入适量的水，将整只冷鲜的肥西老母鸡内外洗净。 2、贴近内脏道部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。 3、洗净的老版母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸吸干老母鸡表面的水分，然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身，搓到感觉盐在鸡皮上充分权融化。(只搓鸡皮，不要让盐接触鸡肉的部分) 4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再进行蒸制，会使蒸好的鸡鸡皮香脆)。 5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将处理好的老母鸡放入砂锅中，加入1250克清水蒸制30分钟。 6、然后在锅中加入适量的盐，再蒸20分钟即可