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蒸紫薯水为什么是绿色的

郭大吉485 分类：饮食常识 时间：2021-10-08 11:26 1373 人浏览
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关于蒸紫薯水为什么是绿色的的2条回复
  • 咨询该网友 大鱼儿yzm

    2021-10-09 11:16

    紫水中含有花青素，遇到碱性的物质就会变成绿色。紫薯是生活中普遍的食材，又名黑薯、紫肉甘薯等，肉质呈深紫色，口感细腻，主要分布在中国的广东、湖南、湖北、江西等地。紫薯的吃法以及烹饪方式广泛，可以蒸着吃、煮着吃、煲汤、拔丝、烤制以及制作紫薯馒头、紫薯饼干等美食。
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  • 咨询该网友 江山美人ai江山

    2021-10-08 11:36

    紫薯中含花青素，遇碱呈绿色，自来水偏碱性，所以水会变绿色。紫薯的颜色呈紫色或黑紫色，除了还有红薯的营养成分外，还含有花青素的成分，花青素遇酸变红，遇碱变绿，生活中使用的自来水偏碱性，所以在蒸紫薯的时候加入的自来水会变成绿色。
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