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做米酒的米煮的太软了还能不能做成?

萌宝621 分类:酒 时间:2021-08-17 13:21 221 人浏览
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做米的米煮的太软了还能不能做成?

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关于做米酒的米煮的太软了还能不能做成?的5条回复
  • 咨询该网友 雕梁画栋7

    2021-08-22 17:22

    可以的。
  • 咨询该网友 杰克38

    2021-08-21 14:49

    效果差 出来跟粥一样
  • 咨询该网友 你是你的五分之一

    2021-08-19 17:59

    亲测做过。隔夜泡了糯米图方便就用电饭煲先煮熟。水放多了煮好的糯米太软了放了好多酒曲放在玻璃瓶往被窝里捂。一天半左右就出水了现在两天了。基本发酵好了可是基本没啥甜味。口感不好
  • 咨询该网友 hyf434

    2021-08-19 06:20

    材质: 1,糯米千克 2,酒饼 生产 1,糯米干饭 需要艰苦的,但不太熟,软很烂的状态会影响稻米品质。 糯米用冷水浸泡大约八个小时,用电饭煲米汤煮到看不见的水侧表面地看到水适量15分钟即成。 2,摊凉和松散的大米 要求应冷不热。太热的酵母会烫,越冷越保险。 米饭摊开的热量,触摸大米冷却到表面。加入少量的冷水搅拌米饭松开。特别注意,不能让米饭沾油腻。否则酒酸,不能食用。 3,加入酒曲发酵 制曲粉碎,散落成大米搅拌米饭压挖一个洞在中间,盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上,冬天在温暖的地方(我把我们添加上了二楼,在那里最温暖的厕所)。约24小时,滴孔已填充酱酒,品尝,如甜,不酸,你可以吃无味,微酸,等待3,4个小时。因为酒仍将继续发酵,倒越来越浓,越来越淡甜味,它会成为酒,所以吃,要放在冰箱里,抑制其继续发酵,葡萄酒会更甜蜜,可存放2周,慢慢吃,其味无穷
  • 咨询该网友 9晴空万里

    2021-08-17 13:34

    做米酒的米煮的太软了也能做成,但是酿出来的米酒口感、色差都不好。 米酒制作工艺解析:做米酒的米一定要先泡,然后蒸至大约8成熟。所谓的大约8成熟大概就是米已经蒸透,手捻即碎,但米粒又没有开花,火候的掌握是米酒质量的关键。全蒸熟了或者蒸得太软,做出来的米酒很难看,口感也不好。

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