彩色烫面蒸饺的做法 彩色烫面蒸饺做法是什么

彩色烫面蒸饺的做法步骤 1 尽量选择叶厚、绿的菠菜，洗净 2 切成三段后入开水中焯两分钟，目的是为了去除掉多余的草酸 3 过两遍凉水，此目的是防止菠菜因为热度而变黄 4 菠菜切小段后，入料理机中，加适量清水，打成菠菜糊 5 用干净的纱布过滤 6 过滤后的汁儿和渣子，渣子不要倒掉，做馅用 7 菠菜汁入煮锅中，小火煮开，只要有绿色的浮沫起来，就立即用小勺捞出放小碗中，此为叶绿素，的叶绿素都可以使面团变得碧绿 8 面盆中提前放好面粉，将叶绿素倒入其中，再将煮开的汁水少量入粉中，用筷子搅拌成不软不硬的团状，无干粉 9 面团倒在案上，手揉光滑，倒8克玉米油，继续揉 10 揉成光滑滋润的面团后，入碗中，蒙上保鲜膜，饧30分钟后再使用 11 四种颜色的烫面团准备好 12 菠菜渣入调味好的肉馅中 13 取适量面团，搓成圆柱状，切成大小一致的小剂子，擀成圆皮 14 取其中一皮，中间放馅 15 如图对折，中间捏紧 16 90度调转，将上下两个空心向上折起，两端对捏，形成中间的两只眼睛，上下各有一口，可以看到中间的馅料 17 将底部捏严 18 略微整形 19 分别填入煮熟的蛋黄和胡萝卜肉馅，也可以换成其它的填充馅 20 依次完成其它颜色的小“荷包” 21 入蒸锅中，水开后蒸15分钟左右，焖一分钟后再揭盖 22 看着挺可爱