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鱼罐头的做法有哪几种

祥子576 分类:烹饪技巧 时间:2021-09-10 15:06 1104 人浏览
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关于鱼罐头的做法有哪几种的1条回复
  • 咨询该网友 Andy866

    2021-09-10 15:20

    自制鱼罐头 1.趁冻时将燕鲅鱼切成寸段小块,然后去内脏,清洗,沥水后用适量的盐、酱油、醋、调料腌1-2小时。2.炒勺上火,用少量的熟油将适量的糖加热至“拔丝”温度,加清水、熟油、西红柿,待锅开后,将腌好的鱼全部(包括腌出的水)投入锅内,开锅后改用小火炖,快炖干时加入味精和香油后出锅。用这种方法做的燕鲅鱼不但除去了燕鲅鱼的异味,还具有特香的鱼罐头味,凉吃味道更好。 自制好吃的罐头鱼 原料:新鲜黄花鱼(或其它鱼类) 辅料:大料、花椒、葱、姜、辣椒、糖、盐、味精、酱油做法;1、将鱼洗干净,控干水分待用。 2、把大料7颗、花椒20颗、葱、姜、辣椒5个、糖适量放入锅内加水(不宜过多,水量以能没过鱼为准,料一定要足,否则没味道)同煮,沸腾后加入盐、味精、酱油待用。 3、把油烧开,炸黄花鱼。待两面金黄时捞出放入2的汤料中即可。
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