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我从市场买来的鲜肉马上放冰箱冷冻24小时，再解冻烹饪，算排酸？

大毛鱼撵兔子 分类：肉蛋家禽 时间：2021-09-14 09:21 2998 人浏览
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关于我从市场买来的鲜肉马上放冰箱冷冻24小时，再解冻烹饪，算排酸？的2条回复
  • 咨询该网友 沭阳大陈

    2021-09-16 10:04

    算是冷冻吧，和排酸也一样
    2
    我也能回答
  • 咨询该网友 此生足矣823

    2021-09-14 09:35

    不算排酸肉是冷冻肉 热鲜肉和冷冻肉各有弊端 目前市场上出售的肉，除了排酸肉以外，还有热鲜肉和冷冻肉。热鲜肉是指畜禽在屠宰加工后，经卫生检验合格的肉。通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。在从加工到零售的过程中，热鲜肉不但要受到空气、苍蝇、运输车和包装等多方面污染，而且这个过程肉温较高，细菌最容易大量增殖。 冷冻肉是指宰杀后的畜禽肉，经预冷后，在零下18℃以下速冻，使深层温度达零下6℃以下的肉。冷冻肉虽然细菌较少，吃着比较安全，但在食用前需要解冻，会导致大量营养物质流失。这两种肉都不如排酸肉对健康更有利。
    3
    我也能回答

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