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肉松蛋糕制作重难点是什么?

f3452 分类:饮食常识 时间:2021-09-19 16:12 40 人浏览
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关于肉松蛋糕制作重难点是什么?的1条回复
  • 咨询该网友 雾霾不约我就约我

    2021-09-19 16:22

    肉松蛋糕一道甜点,是在蛋糕的基础上,添加肉松作为辅料而做成的蛋糕。口感甜中带咸,比一般的蛋糕更有特色。 工具zd/材料 食材:85克低筋面粉,玉米淀粉7克,鸡蛋4个,白砂糖65克,盐1小勺,牛奶50克,玉米油45克,柠檬1只,肉松,葱花,沙拉酱。 操作方法 01 首先将蛋清分离,将50克牛奶和45克玉米油搅拌乳化。 请点击输入描述 02 称出85克低筋面粉和7克玉米淀粉,筛入乳化好的专牛奶种搅拌,搅匀后导入蛋黄继续搅匀。 请点击输入描述 03 蛋清中放入1克盐和几滴柠檬汁打至粗泡。再将65克白砂糖分三次加入打发。 请点击输入描述 04 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅匀,再倒回剩余的蛋白霜中搅匀。 请点击输入描述 05 倒进烤盘中刮平,撒上肉松和葱花,放入预热好的烤箱175度烤20分钟。 请点击输入描述 06 取出烘烤好的蛋糕,挤上沙拉酱撒点肉松,借助擀面杖卷起定型2半个小时即可切块。 请点击输入描述 07 这样就属完美完成了肉松卷蛋糕的制作。

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