炖老母鸡汤的窍门 怎么样做鸡汤味道才会更好

炖老母来鸡汤的窍门 如何做鸡汤味道才会更好 尽量购买一些新鲜的鸡肉 在炖鸡汤的时候一定要注意购买一些新鲜的鸡肉，新鲜的鸡肉做出来的鸡汤味道才更加鲜美。如果鸡肉放的时间久了就可能会影响鸡汤的口感，做出来的鸡汤的营养价值也会大大降低。 2.用盐水浸泡一下 很多女性朋友做出来的鸡汤会带有很大的腥味，所以大家在做鸡汤的时候一定要把购买来的鸡肉在盐水中浸源泡一下，用盐水浸泡过后的鸡肉味道会更鲜美，也可以有效的祛除腥味。 3.冷水下锅 在正式知炖鸡汤的时候需要在锅内放入适量的清水。不要等水加热之后再放入鸡块，应该在凉水的时候就将鸡肉全部放入锅内，让原料由于水温的慢慢升高而充分释放营养与味道，做出来的鸡汤会更美味。 4.把握火候 在做鸡汤的时候一定要对于火候的把握引起道高度重视，炖鸡汤应该先大火制作十分钟左右，然后再小火加热二十分钟左右，这样做出来的鸡汤才能够保持其原汁原味。