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陕南腊肉的做法，陕南腊肉做法是什么

杜小瘦_ 分类：肉蛋家禽 时间：2021-10-13 13:13 1360 人浏览
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陕南腊肉的做法，陕南腊肉做法是什么
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关于陕南腊肉的做法，陕南腊肉做法是什么的1条回复
  • 咨询该网友 一个萌宠大吃货

    2021-10-13 13:27

    陕南腊肉的制作时间：每年的冬腊月，即“小雪”至“立春”前制作。 　　陕南腊肉的做法：选取新鲜猪肉，切成厚薄均匀的长条状。将花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料磨成粉，再取食盐适量，根据自己的口味按一定比例配成腌肉料。将肉条放入腌肉的缸中，放一层肉撒一层腌肉料。全部放完后，密封起来。 　　腌制7～15天后，把肉条取出，用绳子挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮等，点燃后慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。也可以挂于烧柴火的灶头顶上，慢慢熏干即可。
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