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朝鲜族牛肉大拉皮的做法是什么

小冉小神 分类:肉蛋家禽 时间:2021-10-16 09:24 762 人浏览
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朝鲜族牛肉大拉皮的做法是什么

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关于朝鲜族牛肉大拉皮的做法是什么的1条回复
  • 咨询该网友 绮莉23

    2021-10-16 09:36

    材料 牛肉1公斤,辣椒粉60克,花椒粉20克,白糖30克,老抽2汤匙,盐2茶匙,味精少许,熟白芝麻1汤匙,香料(花椒1小把,八角2粒,小茴香少许,桂皮1块,香叶2片,草果1粒,丁香4粒,肉蔻1粒,陈皮1块,) 做法 1、烧一锅沸水,放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水,倒掉血水 2、在砂锅(没有也可用别的锅)内倒入适量清水,放入所有香料和盐一起煮沸,再放入牛肉,如果水没有没过牛肉,添开水至完全没过,小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉 3、将放凉的牛肉横著纹理切成手指大小的条 4、炒锅内倒入较多油烧至微热,倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀 5、一直用小火翻炒至牛肉较干以後,放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀,最後起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可
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