清蒸龙虾的脑花能吃

虾头里的红色物质俗称虾脑，可以少量食用，也有部分是局部的分泌物的，以及大虾背部的黑色线条俗称沙线，味腥，有条件的，可以在食用时去掉。意见建议：安全起见讲卫生,当然不要吃头了,还有身体里的肠也不要吃,处理虾的时候,连头带肠拔出来,洗干净剖开再烹饪。因为虾的主要器官都集中在虾头里，比如虾鳃、虾胃、肝胰腺、心脏、附肢、性腺等器官都在虾头里。虾鳃就在虾的两片胸甲后面，它是虾的吸吸器官，掀开胸甲后看到的白色粗丝状东西，那就是虾鳃了。虽然虾鳃里没有什么泥沙，但口感粗而且没有什么营养，因此虾鳃是不适合食用的部分。 虾胃是虾头里的器官，几乎占据整只虾头的1/2，虾胃里含有尚未消化的食物，这些食物基本上都是腐烂的水生生物尸体，因为虾是吃腐食的水生生物。另外，虾胃中还有几丁质构成的内膜。因此，就算虾胃中的东西已经排空，它也是不适合作为食物食用的。所以说虾头是不适合食用的。