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为什么双皮奶不成形？

a775535 分类：生鲜 时间：2022-01-17 11:46 1434 人浏览
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关于为什么双皮奶不成形？的1条回复
  • 咨询该网友 ICC97

    2022-01-17 11:59

    问到双皮奶为什么不成形的问题，做好了的双皮奶还是温热的，不知道是不是要冷藏后才会凝固，由于物体内的分子运动会随温度改变，物体受热后，温度升高，分子运动的动能增加，分子间的间距增大，但当物体受冷后，温度降低，分子运动的动能减小，分子间的间距减小，物体体积缩小，也就说双皮奶高温加热后，再放入冰箱冷藏，一热一冷的刺激会加速其凝固成型，而且口感也会更好。
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