冬菇焖鹅掌翼的正宗做法，冬菇焖鹅掌翼做法是什么才好吃的

食材 主料 鸭掌 4个 鸭翅 4个 冬菇 250g 辅料 油 适量 盐 适量 蚝油 3大汤勺 姜片 3片 糖 适量 生抽 适量 料酒 适量 步骤 1.香菇剪去根蒂 用水泡发，洗干净沥水备用 2.处理好鸭掌鸭翅，用水冲洗一遍，鸭翅可以斩开一节节（Ps温馨小提示：鸭掌含有丰富的胶原蛋白，所以如果我们煲汤的话呢，最好就是把鸭掌尖斩掉，以便使汤更加浓郁而富有胶原蛋白，但是我们现在是焖，主角是它，当然不能让营养流失掉啦，所以不可以斩掉哦，想要祛皱纹的美眉记得马克啦） 3.大火热锅，下姜片和油爆香，鸭掌鸭翅冬菇一起落镬翻炒 4.翻炒一段时间可以放2碗水炆了，水最好多放些，因为炆霖鸭掌要很久时间 5.为了节省能源，我妈教了我一个诀窍，就是煮一段时间后，关火，利用余热把鸭掌鸭翅冬菇焖熟焖冧，然后再开火再煮再关火，这个过程当然要有点耐心啦，同时一定要记得盖盖子，只有盖盖子热能才不会流失掉 6.大约一段时间后，用生抽、糖、小小料酒，蚝油、泡冬菇的水调制芡汁，放进去内搅匀，文火再焖30分钟（蚝油是关键，所以可以多放一点没关系） 7.如果水干了，但是还没有煮冧，可以再加些水，但是要注意不要加太多哦，不然这个汁就不够浓郁，不够香了，30分钟之后就可以盛起来了，这个汁真的超送饭的 小贴士 焖的时间可以再久些，会更入味 芡汁可以浓些，会更香 米饭一定要准备充足，否则有人会叫嚷着“米饭、米饭！”

用料 鹅掌翼（翅膀）5只 干冬菇一碗 蒜3颗 姜片4片 盐 白糖 料酒 酱油 水 步骤 1 掌翼砍成小块。 步骤 2 干冬菇温水泡开，挤干水分再重新泡，重复三次。 步骤 3 切好姜片，拍碎蒜。 步骤 4 因为会一边炒一边出油，所以我只是用鹅翅膀边切下来的肥油起锅，翻炒一会儿，为了口感，把锅底炸出来的肥油小心去掉。 步骤 5 炒至两面金黄半熟状态就放冬菇略炒，再放料酒+酱油+糖+水，分量自己掌握，想上色的话可以换成老抽或者加点蚝油。水必须盖过表面。 步骤 6 大火煮至水开，转中小火焖20分钟~30分钟。 步骤 7 煮至水干，放盐，起锅。

焖鸭掌鸭翅的做法 步骤 1.香菇剪去根蒂 用水泡发，洗干净沥水备用 2.处理好鸭掌鸭翅，用水冲洗一遍，鸭翅可以斩开一节节（Ps温馨小提示：鸭掌含有丰富的胶原蛋白，所以如果我们煲汤的话呢，最好就是把鸭掌尖斩掉，以便使汤更加浓郁而富有胶原蛋白，但是我们现在是焖，主角是它，当然不能让营养流失掉啦，所以不可以斩掉哦，想要祛皱纹的美眉记得马克啦） 3.大火热锅，下姜片和油爆香，鸭掌鸭翅冬菇一起落镬翻炒 4.翻炒一段时间可以放2碗水炆了，水最好多放些，因为炆霖鸭掌要很久时间 5.为了节省能源，我妈教了我一个诀窍，就是煮一段时间后，关火，利用余热把鸭掌鸭翅冬菇焖熟焖冧，然后再开火再煮再关火，这个过程当然要有点耐心啦，同时一定要记得盖盖子，只有盖盖子热能才不会流失掉 6.大约一段时间后，用生抽、糖、小小料酒，蚝油、泡冬菇的水调制芡汁，放进去内搅匀，文火再焖30分钟（蚝油是关键，所以可以多放一点没关系） 7.如果水干了，但是还没有煮冧，可以再加些水，但是要注意不要加太多哦，不然这个汁就不够浓郁，不够香了，30分钟之后就可以盛起来了，这个汁真的超送饭的