关于荠菜在做饺子的时候是不是必须要焯水后再做的3条回复
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小河的橡树
2021-12-05 14:49
是的,是先要将荠菜放进沸水锅里焯一下,然后把荠菜捞出沥干水分,切成细末。再把它拌入调好味的肉馅中。
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bonny73
2021-12-05 10:47
不是必须焯水,但要保证荠菜是嫩的,如果是现在地里的荠菜,建议不要包饺子了,很老,一点都不好吃。 再有就是不要只用荠菜,加点白菜之类的气味比较淡的菜,这样有荠菜的鲜美,馅儿也不会很干。
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再点外卖你是狗.
2021-12-04 07:53
需要焯水后再做。 荠菜里含有草酸,会影响钙和铁的吸收,会形成难消化的食物,影响胃肠的功能,所以一定要焯水之后再做饺子。焯水后再做,饺子的口感也会比较好一些。 荠菜本身无毒,营养价值也很丰富,但是由于其来不确定存在误摘有毒植物、农药残留、废水废气污染、破坏植被等风险,抄所以需要警惕。烹调时起码一定要焯下水,也可以去除一定的草酸。 基本上,野菜如荠菜,春袭笋、菠菜这样含草酸高的蔬菜,都需要先用水焯后去涩。 扩展资料: 荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维C,钙、铁含量也较高,具有清热止血、清肝明目、利尿消肿的功效。 在常见的种植蔬菜中,菠菜、竹笋等都含有一定的草酸,荠菜的草酸含量相对较低,所zhidao以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。办公室白领易产生干眼症,荠菜中含有丰富的胡萝卜素,多吃荠菜能预防干眼病,也可以减轻眼睛干涩的不适症状。由于荠菜性凉,脾胃虚弱者不宜食用,尤其是大便不成形的人。 参考资料:
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