用豌豆粉怎么做凉粉，配比办法求详细？

1、首先根据家中人口的数量取出一定的。 2、往豌豆粉中加入适量的水 3、在锅中加入五倍于豌豆粉的水,点火。 4、水烧开后,把搅匀的豌豆粉缓慢的加。 5、不停搅拌,直至熬成透明色。 6、熬成透明色后,把煮好的豌豆粉盛入。 7、最后可以根据个人的洗好,调制好作。 豌豆凉粉的制作很特别，其吃法也与众不同。 豌豆凉粉的制作复杂，工序多、时间长，技术也十分讲究。它的原料是豌豆，多少根据需要而定，制作过程是先将准备好的豌豆用清水淘去杂质、泥沙、碴子，然后用温水浸泡24小时。 凉粉调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。 制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入 白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。 凉拌的时候并不，用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的 辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。 煎粉和凉拌相比有点复杂，那是个手艺活儿，卖煎粉的并不卖凉粉。煎粉要有炉子和锅的，卖煎粉的炉子很小，但是却是一个真正的农家柴火炉子，用泥巴打成的炉膛，不用煤炭做燃料，只用麦干、豆秸之类。锅是平底的黑铁锅。

豌豆粉做凉粉的比例一份豌豆粉，五份水。美味豌豆凉粉的做法步骤如下： 　　1、买来的纯豆淀粉，豌豆粉粉和水的比例是1:4或1:5都行，喜欢吃老点的可少加一点水。 　　2、取出一份水倒入淀粉中，搅拌均匀。 　　3、将另外剩下的多份水煮开。 　　4、水开后，将火关小，将淀粉水缓缓倒入沸水中。 　　5、用筷子不停的搅拌，不能停下，否则就会粘锅，搅拌至没有白色的淀粉颗粒，微微的沸腾就可以了。 　　6、稍凉后，马上倒进准备好的容器中。 　　7、放冰箱冷藏几个小时或过夜。 　　8、冷藏后取出，倒扣出来。 　　9、切块即可食用。 　　10、放上一点黄瓜丝，把以上各种调料兑成碗汁。 　　11、浇在凉粉上就可食用了。