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新鲜猪皮怎么油炸才很脆

李亮9717 分类:饮食常识 时间:2021-12-17 10:50 1901 人浏览
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新鲜猪皮怎么油炸才很脆

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关于新鲜猪皮怎么油炸才很脆的1条回复
  • 咨询该网友 爺·無法無天49

    2021-12-17 11:01

    材料: 生猪皮、植物油 做法 1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。 2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。 3、一般凉7天左右,猪皮即可干燥,猪皮晾干到用手能掰断的程度。 4、锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油,备用。 5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。 6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
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