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自制鱼丸鱼刺怎么去除

一笑了之分类：水产品时间：2022-01-04 11:33 2285 人浏览

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自制鱼丸鱼刺怎么去除

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关于自制鱼丸鱼刺怎么去除的5条回复

咨询该网友 park48
2022-01-08 21:41

你说的应该是鱼肉里面的碎刺吧，我来告诉你如何挑，很简单的，只需要一个干净的案板，和一把菜刀，第一，跟基本做法一样，去骨提肉，用刀背剁成鱼肉荣【注意必须是刀背，为了下一步的挑刺做准备】。第二，【注意挑刺了啊】把鱼肉荣平瘫在案板上，斜着用刀刃一下下的把鱼肉抹在案板上，抹的薄一些，就可以看到肉里面的刺了，把它们挑出来，不要着急，抹一部分挑一部分，一会就完成了，主要是耐心问题！厨师不是那么好当的，呵呵。

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咨询该网友 人生伴侣
2022-01-08 11:05

买好花鲢或草鱼后让卖复鱼的杀了,然后到菜场摇肉馅的师傅那让他给你制去皮批掉大点的骨头,然后用摇肉机摇五六遍,就吃不出骨头了,我们这儿的打成鱼肉浆的加工钱是三块一斤,然后回家就加上一个蛋清和适量的盐和三勺淀粉酒姜汁用手动打蛋器或六根筷子搅拌十五分钟左右,到筷子能直立就可以做了,记得盐一定不能忘了,不然不抱团的

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咨询该网友 末末ai飞
2022-01-07 03:53

自己做一条鱼的鱼丸就仔细一点，慢慢挑刺，做生意就没有时间慢慢挑刺了，用鱼丸机器打鱼绒什么刺都能打碎。做鱼丸企业把各种杂鱼小虾，所需调料一股脑塞进机器里，出来就是鱼丸。包装就上市了。

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咨询该网友 李小爷是李翠花
2022-01-05 20:03

鱼丸的鱼肉不是剁碎的。你剁的话肯定都搅到一起了那个鱼肉是刮出来的，先把鱼肉去主骨，片成几大片。然后用快刀斜着从上面一层一层将鱼肉刮下来。这样就很容易将鱼刺去除了

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咨询该网友 依稀4
2022-01-04 11:47

你说的应该是鱼肉里面的碎刺吧，我来告诉你如何挑，很简单的，只需要一个干净的案板，和一把菜刀，第一，跟基本做法一样，去骨提肉，用刀背剁成鱼肉荣【注意必须是刀背，为了下一步的挑刺做准备】。第二，【注意挑刺了啊】把鱼肉荣平瘫在案板上，斜着用刀刃一下下的把鱼肉抹在案板上，抹的薄一些，就可以看到肉里面的刺了，把它们挑出来，不要着急，抹一部分挑一部分，一会就完成了，主要是耐心问题！

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