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大肠的做法,灌猪大肠做法是什么好吃,灌猪大肠的家常做法是什么

战海霞73 分类:烹饪技巧 时间:2022-01-21 13:20 2674 人浏览
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关于大肠的做法,灌猪大肠做法是什么好吃,灌猪大肠的家常做法是什么的2条回复
  • 咨询该网友 q378

    2022-01-24 11:12

    灌猪大肠的做法步骤 1. 一,买回大肠用白醋处理两次,再用生粉,盐各处理清洗。再用醋加胡椒泡十五分再清洗干净。 2. 二,泡肠时就把想放的材料切碎(香菇,火腿,红萝卜,素鸡,大头菜,木耳),糯米提前泡三个钟。炒熟切碎的材料,加糯米拌匀。(我忘记拍,我是与猪手一起做的猪大肠) 3. 三,我是用牙签封口,灌肠不要灌满再加点水手抓匀。我是与猪手一起高压(猪手:干锅放冰少量糖溶化后放猪手炒加盐加香料加开水煮一下转高压锅)做好放下面,灌好的大肠放猪手上。高压二十分钟。 4. 高压锅下面是猪蹄,上面是灌大肠,别忘了大肠蕉点白酒,可去杂味。
  • 咨询该网友 KL2811

    2022-01-21 13:31

    主料 糯米 150g 猪大肠 600g 辅料 油 适量 盐 适量 步骤 1.猪大肠外面用盐和生粉洗干净 2.再灌水,看哪里有破洞,就从哪里截断 3.分成几段的大肠,往里面加盐和生粉,用手从上往下挤,然后用水冲干净 4.冲洗干净的猪大肠 5.准备的材料:糯米、虾米、卤肉、咸蛋黄、香肠、肉沫、香菇、眉豆、青蒜 6.把材料都切成小粒,糯米加入水的比例是1:2,把所有材料放入糯米中,加入料酒、生抽、盐、老抽、十三香、油,拌匀 7.把每段的猪大肠的一头用线扎紧 从另一头酿入糯米,还有水,灌入猪大肠的糯米和水要适量,最好一半糯米一半水,灌好后也把另一头扎紧 8.灌好的猪大肠 9.烧开水后,放入灌好的猪大肠煮, 10.大概煮一两分钟后,用牙签或者尖锐的东西刺几个小孔,防止大肠会涨破(如果涨爆了就不行了,就成了一锅粥) 11.煮大约15-20分钟,期间要翻动一下,防止粘锅底,煮好后关火焖3分钟再打开 12.稍放凉后,去掉扎线, 13.切成块 14.用一小块红糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖浆 15.完成
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