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小炒风干牛肉的做法,小炒风干牛肉做法是什么好吃

于晓艳987 分类:烹饪技巧 时间:2022-01-22 13:32 1042 人浏览
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小炒风干牛肉的做法,小炒风干牛肉做法是什么好吃

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关于小炒风干牛肉的做法,小炒风干牛肉做法是什么好吃的1条回复
  • 咨询该网友 丁某人77

    2022-01-22 13:46

    牛肉洗净,擦干水分,切成约两厘米的厚片 倒入酒,把牛肉按摩约3分钟左右,让牛肉表面完全吸入酒汁 分几次加入约知100克盐,使劲揉搓牛肉表面 盖上保鲜膜,过夜 隔日,手洗干净,把腌好的牛肉拿出来,挤道去表面的盐水 菜板消毒,在菜板上撒一层细盐粉,牛肉置上,再在牛肉表面及四周撒上一层盐,用手轻拍,牛肉的表面必须要布满盐粉 竹签消毒,穿过牛肉,滴干水分,这个过程大约需要20分钟。看到牛肉表面成釉质状湿润,但没有血水滴为准 胡椒粒捣碎,放在消过毒的大盘里,把牛肉放到盘子里,用力把牛肉的各个面摁上胡椒碎 这里不能用现成的胡椒粉代版替,因为大多数的胡椒粉不纯,里面加了面粉或者糊精,不仅不能起到干燥和保鲜的作用,反儿容易使牛肉腐败 把牛肉挂在阴凉通风的地方,温度最好权在2至8度 为了杜绝蚊蝇等烦恼,我在外面罩了一层尼龙纱
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