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叉烧包的包皮为什么要放猪油?

萌669 分类:粮油副食 时间:2022-05-18 04:58 609 人浏览
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叉烧包的包皮为什么要放猪油?

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关于叉烧包的包皮为什么要放猪油?的1条回复
  • 咨询该网友 贪吃的猫28

    2022-05-18 05:10

    因为猪油可以让面乳化并且起酥,所以面皮里要放猪油会更好。猪油的熔点比其他动物油低,颜色洁白,香味醇厚,在中式的油酥面点中主要起到起酥的作用。注意和面的时候,要将油和面粉充分的揉搓在一起,另外加入猪油的量多少也是决定是否酥脆的关键。
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