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鲁菜系有哪几种?

孤单的大流星 分类:粮油副食 时间:2022-09-29 09:55 222 人浏览
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关于鲁菜系有哪几种?的3条回复
  • 咨询该网友 遥望22

    2022-10-01 19:01

    鲁菜即山东风味菜,由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。   济南菜尤重制汤,清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定,菜品以清鲜脆嫩著称。   胶东菜起源于福山、烟台、青岛,以烹饪海鲜见长,口味以鲜嫩为主,偏重清淡,讲究花色。   孔府菜是“食不厌精,脍不厌细”的具体体现,其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫廷御膳相比。   山东菜调味极重、纯正醇浓,少有复杂的合成滋味,一菜一味,竭力体现原料的本味。另一特征是面食品种极多,小麦、玉米、甘薯、黄豆、高粱、小米均可制成风味各异的面食,成为宴席名点。   山东风味菜点有:炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等。
  • 咨询该网友 指间幸福3

    2022-09-30 20:36

    楼上的看来你对俺山东文化很了解啊,该说的都叫你说了,我看我也没什么要补充的了!
  • 咨询该网友 YB393

    2022-09-29 10:08

    鲁菜有哪些?
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