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老抽和生抽是什么区别

吃货心思我猜不懂 分类：饮食常识 时间：2022-11-11 11:42 1668 人浏览
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关于老抽和生抽是什么区别的1条回复
  • 咨询该网友 莉莉安211

    2022-11-11 11:52

    1.颜色不同
    一般老抽的颜色会更深一些，如果是放在瓶子里面，看上去的颜色是黑色的，倒出来的时候颜色一般是深褐色的，而生抽的颜色和老抽相比会更浅一些，生抽通常都是浅褐色的。
    2.味道不同
    生抽的味道吃起来虽然有些咸，但是还带有一丝丝的甜，而老抽由于制作工艺是不一样的，所以酱油的浓度也会更高一些，因此长起来会比较闲一些，并且没有什么甜的味道。而且因此生抽通常都是被用来制作凉菜或者炒菜的，而老抽通常都是用来炖菜或者给菜提色的。
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