热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 餐饮问答 > 炸油条究竟用什么面粉?

炸油条究竟用什么面粉?

小锅快点撒 分类:厨房设备 时间:2022-10-08 13:40 1065 人浏览
详情描述:详细描述问题,以便更好的获得回答
炸油条究竟用什么面粉?

写回答

您的回答能帮助广大网友,这是一件有意义的事......
0/1000
最多只能上传9张图片
提交回答

我要提问

请在这里详细输入您的提问,我们将邀请广大网友为您排忧解疑。
0/1000
我要提交
关于炸油条究竟用什么面粉?的2条回复
  • 咨询该网友 Wrh357

    2022-10-09 13:32

    炸油条使用普通的面粉就行了,能够炸出好吃的油条,面粉不是最重要的,因为面粉只有是普通的就行,其他的油条蓬松剂就要选择安全的无添加剂的,还有就是制作的过程,面不要太筋道,不然会影响油条的口感,炸油条的油也很重要,不要使用反复炸过东西的油,那会有致癌物,最好是新炸的花生油或者是大豆油 都是很不错的选择,炸油条的过程中要注意火候和翻炸过程,这样做出的油条才更好吃。
  • 咨询该网友 依依不舍237

    2022-10-08 13:51

    炸油条用中筋面粉或者高筋面可以。以下是炸油条的具体做法copy: 材料:中筋粉300g、油20g、酵母粉2g、泡打粉3g、小苏打3g、盐5g、鸡蛋1个、牛奶50ml、清水80ml。 1、将所有材料倒入碗中,加水时不要一下子全倒入(要根据情况酌量添加),先将面粉拌成棉絮状再和成面团。 2、和好的面团,手上沾取20克油,抹匀揉捏光滑。然后就放冰箱里低温发酵,放一晚,第二天早上用。 3、第二天早上,拿出面团,不要再揉了。擀成长方形的面片。 4、切成2厘米宽的条。 5、两条叠一起,中间用筷子压一下。用力压到底。 6、锅里放入油烧热,放一点zd面试一下油温,下去的面周围冒小泡泡,好了可以开炸了。 7、压过的面团,两手掐住两端,拉抻一下放入油锅。 8、3秒翻面反复翻炸,炸到整个外表金黄,面团完全膨胀起来的就差不多了。 9、炸好的油条就出锅了。
更多
更多

最新知识

精选推荐