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做米酒的糯米蒸好之后，大约放几分钟再放酒曲

卢家的萌 分类：酒 时间：2022-10-09 07:58 6464 人浏览
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关于做米酒的糯米蒸好之后，大约放几分钟再放酒曲的3条回复
  • 咨询该网友 zb932

    2022-10-10 19:29

    最好尽快把糯米饭凉到30度以下加酒曲。过一天发酵物温度要降到19~22度。高于25度有利于醋酸菌的生长。低于19度不利于酵母菌的生长。
    9
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  • 咨询该网友 Jiali547

    2022-10-09 21:20

    做好的糯米用水冲的办法使其快速的降温，我做一般用温度计稍微测一下，家里没有温度计的话，用手摸一下，大概有点微热即可，25度左右即可放酒曲，把糯米饭和酒曲拌均匀，然后放在阴凉的地方等待发酵就可以（夏天），冬天的话，用棉被包紧保温。现在都用酒酿机了。
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  • 咨询该网友 孔家4大姐

    2022-10-09 08:10

    一般要打开晾凉，温度过高会影响酵母的最适温度，温度过低会因为缺少热量来源而不容易发酵，具体温度大约在35－40度左右就可以放酒曲了。
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