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做米酒的糯米蒸好之后,大约放几分钟再放酒曲

卢家的萌 分类:酒 时间:2022-10-09 07:58 5754 人浏览
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做米的糯米蒸好之后,大约放几分钟再放酒曲

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关于做米酒的糯米蒸好之后,大约放几分钟再放酒曲的3条回复
  • 咨询该网友 zb932

    2022-10-10 19:29

    最好尽快把糯米饭凉到30度以下加酒曲。过一天发酵物温度要降到19~22度。高于25度有利于醋酸菌的生长。低于19度不利于酵母菌的生长。
  • 咨询该网友 Jiali547

    2022-10-09 21:20

    做好的糯米用水冲的办法使其快速的降温,我做一般用温度计稍微测一下,家里没有温度计的话,用手摸一下,大概有点微热即可,25度左右即可放酒曲,把糯米饭和酒曲拌均匀,然后放在阴凉的地方等待发酵就可以(夏天),冬天的话,用棉被包紧保温。现在都用酒酿机了。
  • 咨询该网友 孔家4大姐

    2022-10-09 08:10

    一般要打开晾凉,温度过高会影响酵母的最适温度,温度过低会因为缺少热量来源而不容易发酵,具体温度大约在35-40度左右就可以放酒曲了。
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