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做香菇饺子馅，香菇要先用热水烫？还是要挤水

萌唧 分类：果蔬 时间：2022-10-11 14:12 10746 人浏览
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关于做香菇饺子馅，香菇要先用热水烫？还是要挤水的3条回复
  • 咨询该网友 西瓜大蛋

    2022-10-14 02:38

    如果用干香菇的话就提前发泡好，捏干水分，切丁。新鲜香菇的话就焯一下水，捏干水分，切丁。加入五花肉、盐、一个鸡蛋、十三香、老抽、芝麻油搅拌均匀。味道超赞，我老公就一直吃不腻。
    25
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  • 咨询该网友 颖8762

    2022-10-12 05:39

    建议不要使用干香菇，干香菇适用于烧、吨。做馅的还是使用新鲜的比较好，口感好，营养好！做法是切丁飞水，沥干，加入姜葱炒香肉粒。倒入香菇丁小火慢炒即可！
    18
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  • 咨询该网友 心照465

    2022-10-11 14:25

    一般我家做都要焯一下，再把水攥干一些。不然和馅还有包的时候会出汤 下面是复制的 包饺子时芹菜可焯水可不焯水。焯了水的芹菜就没有那本身的味道了，但是焯过水的芹菜在包饺子时不容易出水。一般先把焯过水的芹菜中的水分挤出去，这样馅剁的才细。挤出来的芹菜水可以倒进肉馅里，要不肉馅会很干，调出来的肉口感不好。同时芹菜的味道和养分还不会丢失。但是芹菜的水分不用都放肉里，具体要看情况而定。同时还可以放一个胡萝卜增加营养。
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