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麻辣烫店这样经营,生意不火爆才怪!
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麻辣烫店这样经营,生意不火爆才怪!

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杭州吉阿婆餐饮管理有限公司
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  “麻辣烫”具有投资小、成本低、人气高、利润厚等特点,是最受小投资者欢迎的创业项目之一。现在市面上的麻辣烫分为南方和东北麻辣烫,味道上有一定的区别,适用于多种场景,那麻辣烫店如何经营才能生意火爆呢?我总结了以下几个经验技巧来神助攻一把。

  1、干净卫生的店面

  卫生一直是麻辣烫店经营的痛点,无论是用餐环境还是食材卫生,都是经营麻辣烫店的重中之重。比如有个小方法就是将“今日消毒”的牌子挂在门口让顾客看到。让客户觉得这家店是非常注重卫生的,起到一定的心理作用,再加上清新整洁的装饰,简单大方的布局,一下子就俘获了消费者的心,在卫生营养方面,也是不用过多的担心的,从质感上就很大程度的解决问题。

  2、口味创新选择面广

  本身麻辣烫店就是个性化的餐饮,就需要满足不同客户的不同需求。目前大多数主要以麻辣鲜香著称,从市面上看在口味方面也多样化的推出,比如有番茄,原味,麻辣,菌类等吸引了众多的食客。

  3、多渠道开放宣传方向

  一家麻辣烫店,除了正常经营以外,还需要拓展门店的厚度。

  外卖:现在线上的外卖已经是很大的趋势了,特别是针对平时的上班族的人来说,基本都成了习惯,所以线上外卖是必须要做的,这样还可以增加更多的额外收入; 最好把菜品设计好,图片拍漂亮的,引起食客的食欲。

  广告:平时可以在自己开门店的就近发一些传单,引流客户,或者通过加群的方式,培养一批固定的老客户,时不时的广告也会增加的收益,另外更多的是一个信息入口,像微信、小红书、今日头条、抖音这些都属于信息入口,这些地方发布自己的品牌,借助这部分力量引入消费者。

  夜宵:但这部分只能针对一部分客户,比如现在年轻人都喜欢熬夜,到半夜肚子饿了他们就会点外卖或者出来吃,做夜宵生意,这块收入也不算少。

  4、价格适中且分量十足

  麻辣烫成本控制的一项重要目标是为麻辣烫定价,需要提供一种适当的标准,满足大多数消费者的心理预期。因此,麻辣烫成本及其他主要费用的正确估算也是必要的,麻辣烫定价还必须考虑顾客的平均消费能力。如果门店是开在学校附近,那价格一定是他们能接受的范围。

  5、具有一定的区位优势

  店面的选址是决定生死宣判的结局,郊区的热闹非凡,繁华的商业圈,校园附近或者入住大学校园食堂,办公楼的附近,这些都是开麻辣烫店的不错选址,总之一句话就是人群越多越好,开一家麻辣烫店的选址是客流量多少的关键。

  6、顾客的口碑传播

  一般来说,当消费者在吃过一次麻辣烫之后,如果满意,会把自己这次的经历分享给他人,而这种口碑营销会为店铺带来更多的客流量。一个良好的口碑传播始于经营者长期的优良经营与对任何一位消费者都认真对待的态度。而经营者这样做,只会使麻辣烫店的盈利只会越来越多,大众知名度越来越高,从而创造出更好的经济效益和社会效应。

  总之,想要做到麻辣烫店的生意火爆以上几点是我认为必不可少的的经验。

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